Hidalgo Pedro Ximénez Santa Ana 1861
£320,13 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La línea de jerez de Emilio Hidalgo es de primera clase, considerablemente menos cara que la estrella anterior de la cartera, y muy digna de la atención del consumidor. La primera añada del Santa Ana Pedro Ximenez se embotelló en 1861, cuando se originó la solera. El vino reposa en barricas de roble americano muy antiguas de 500 litros. Este vino de color casi negro es superfragancia con notas de dátiles, higos, melaza y frutos secos variados. Espeso, rico y viscoso, el vino es muy intenso y excepcionalmente largo. Las palabras no le hacen justicia.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Nacido del alma misma de Jerez, Hidalgo Pedro Ximénez Santa Ana 1861 es un vino que no se elabora: se hereda. La familia Hidalgo, arraigada desde el siglo XIX en el pago de Añina, decidió rendir homenaje a su legado rescatando de sus soleras más antiguas una joya enológica dormida. Este Pedro Ximénez no nace de la urgencia, sino del respeto. Una tarde, hurgando entre botas olvidadas, surgió la pregunta: “¿Qué vino hablaría de nosotros cuando ya no estemos?”. Así nació la idea de compartir, en cantidades ínfimas, este patrimonio líquido. Elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez sobremaduras, secadas al sol, es el reflejo más puro del clima cálido, los suelos de albariza y la historia silente que reposa entre las paredes centenarias de la bodega.
Elaboración
Cada año se realizan apenas dos sacas de 150 botellas de Hidalgo Pedro Ximénez Santa Ana 1861, llenadas manualmente como en siglos pasados. El vino proviene de una única solera viejísima, con una vejez media superior a los 50 años. La crianza se realiza en barricas de roble americano, bajo crianza oxidativa, permitiendo que el tiempo haga su trabajo sin atajos ni manipulaciones modernas. La densidad del mosto, unida a la lentísima evolución, genera capas de complejidad que sólo el paso de las décadas puede construir. El embotellado, directo de la bota a la botella, sin filtrados, mantiene toda su autenticidad.
Sabor
Oscuro, casi negro, con ribetes yodados, anuncia su vejez sin reservas. En nariz, Hidalgo Pedro Ximénez Santa Ana 1861 despliega una sinfonía de pasas, higos secos, caramelo, café tostado, chocolate amargo y especias dulces. Un perfume antiguo, noble, sin artificios. En boca, es pura seda: denso, envolvente, con una dulzura equilibrada por una acidez invisible pero eficaz. Notas de melaza, fruta pasificada, tabaco dulce y maderas nobles acompañan un final eterno. Es un vino para la contemplación, no para la prisa. Servido en copa amplia, a 14 ºC, revela su alma lentamente. Hidalgo Pedro Ximénez Santa Ana 1861 no es un vino para todos los días, es un instante detenido, una reliquia viva que exige respeto y silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,68 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,13 | £0,00 (-£14,13) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,12 | £0,00 (-£30,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
