Guímaro 2024
£10,10 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La Mencía joven 2024 tiene otras 15 variedades, 80 del Sil y 20 del Miño, y un color pálido y nariz perfumada, más fina y elegante que años anteriores. Tiene una madurez contenida y 12,5 de alcohol y un paladar de cuerpo ligero a medio con taninos casi imperceptibles. se produjeron 100.000 botellas. Se embotelló en abril de 2025.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Descripción
Pedro Rodríguez, el alma detrás de Adegas Guímaro, no elabora vino: cultiva memoria. Desde su infancia entre las viñas vertiginosas de Amandi, en la Ribeira Sacra, aprendió de sus padres — Manolo y Carmen — que en estas laderas no se improvisa. Con apenas unas herramientas y mucha voluntad, su familia vendía el vino a granel en garrafas a las cantinas del pueblo. Pero en 1991 decidieron embotellar, y en 1996 fueron de los primeros en unirse a la recién creada denominación Ribeira Sacra. El nombre Guímaro —que significa “rebelde” en gallego— es un guiño a esa decisión valiente de resistir el abandono de una viticultura heroica.
Guímaro Mencía se compone mayoritariamente de Mencía, con pequeñas proporciones de variedades locales como Brancellao, Caiño y Marenzao, provenientes de viñedos viejos plantados en suelos de pizarra (losa) que miran al sur, justo sobre el río Sil. Esta orientación, sumada al clima atlántico con influencias continentales, da lugar a uvas de maduración lenta, acidez marcada y expresión mineral.
Elaboración
La cosecha destinada a Guímaro Mencía se realiza a mano, respetando el ritmo de cada parcela. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin correcciones, sin clarificación y con una mínima filtración. El vino reposa durante 8 meses sobre sus lías, ganando textura sin perder frescura. Solo se añade una pequeña dosis de sulfuroso en el embotellado. La vinificación busca transparencia, dejando que hable la viña, no la bodega.
Sabor
En copa, Guímaro Mencía es sobrio y directo. Aromas de cereza ácida, frambuesa y arándanos frescos se entrelazan con recuerdos de pizarra mojada, tierra fría y un trazo leve de violetas silvestres. En boca es lineal, con una acidez brillante y taninos finos. La fruta roja es crujiente y precisa, envuelta en una mineralidad austera que domina el conjunto. El final es limpio, con un retrogusto ligeramente herbal y salino. Un vino de montaña atlántica, rebelde y sincero, que no busca adornar, sino emocionar desde su pureza.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,90 | £0,00 (-£29,90) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
