Château Fuissé Saint-Véran 2024
£27,79 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. Maloláctica y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
Descripción
En el corazón del Mâconnais, donde Borgoña se vuelve más diáfana y menos solemne, Château Fuissé trabaja como si cada ladera fuera un pequeño mundo aparte. No es pose: su viñedo está fragmentado en más de 100 parcelas, y esa obsesión por leer cada “climat” ha definido el estilo de la familia Vincent generación tras generación. Antoine Vincent, hoy al timón, tomó una decisión tan borgoñona como valiente: no buscar volumen fácil, sino afinar la voz de sus suelos arcillo‑calcáreos y margas azules, incluso cuando eso significa dejar que el vino hable con más sal que perfume. En Saint‑Véran, “tan cerca del gran vecino” como para que los viejos dijeran que la zona “bate mantequilla”, el Chardonnay 100% gana estructura y empuje gracias a la marga y a una mineralidad de tiza.
Elaboración
En Château Fuissé Saint-Véran, la uva entra a bodega vendimiada a mano, con un cuidado extremo en el transporte. Se prensa el racimo entero y de forma progresiva en prensa neumática para evitar extracciones bruscas; después, el mosto se desfangará en inox por decantación estática (unas 12 horas) para separar el jugo limpio de las lías gruesas. La fermentación alcohólica arranca con levaduras indígenas, y el vino pasa a barrica en las cavas de la propiedad. Aquí aparece el sello Fuissé: crianza sobre lías con removido de lías para ganar textura (esa “grasa” noble) y complejidad, y normalmente realiza la fermentación maloláctica completa según el equilibrio de la añada. Si hace falta, se afina con bentonita y se filtra muy ligeramente antes del embotellado.
Sabor
En Château Fuissé Saint-Véran, el color es amarillo pálido con destellos verdosos. Nariz de fruta madura sin exceso: melocotón, manzana fresca, cítricos y un soplo de flor blanca, todo con un fondo mineral nítido. En boca es amplio pero no pesado: entra rico, redondo, y enseguida se tensa con una acidez crujiente. La marga azul pone músculo; la caliza, salinidad y precisión. El final, largo, deja una estela mineral —casi de tiza húmeda— que invita a otro trago y lo vuelve un vino blanco gastronómico, perfecto con marisco, sushi o entrantes especiados.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,31 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 7-12 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 13-17 | £11,11 | £0,00 (-£11,11) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,70 | £0,00 (-£13,70) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,06 | £0,00 (-£17,06) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,73 | £0,00 (-£19,73) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,18 | £0,00 (-£23,18) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,90 | £0,00 (-£24,90) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,21 | £0,00 (-£29,21) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,93 | £0,00 (-£30,93) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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