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Château Fuissé Saint-Véran 2024

33,22€ (TVA comprise 75 cl.) / France

31,58€/ud (-5%)

Château de Fuissé
Saint Veran

Disponible dans 1 jours

33,22€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Poissons blancs, Fruits de mer

Style

Profonds et minéraux

Événements

Dîner romantique

Vignoble

Château de Fuissé

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Bourgogne

Appellation

Saint Veran

Alcool

13.0%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en barriques. Fermentation malolactique et élevage sur lies en fûts de chêne français.

Description

Au cœur du Mâconnais, là où la Bourgogne se fait plus aérienne et moins solennelle, le Château Fuissé travaille comme si chaque coteau était un petit monde à part. Ce n’est pas une posture : son vignoble est morcelé en plus de 100 parcelles, et cette obsession de décrypter chaque « climat » a défini le style de la famille Vincent, génération après génération. Antoine Vincent, aujourd’hui aux commandes, a pris une décision aussi bourguignonne que courageuse : ne pas rechercher le volume facile, mais affiner la voix de ses sols argilo-calcaires et de ses marges bleues, même si cela signifie laisser le vin s’exprimer avec plus de sel que de parfum. À Saint Véran, « si proche du grand voisin » que les anciens disaient que la région « battait le beurre », le Chardonnay 100 % gagne en structure et en puissance grâce à la marne et à une minéralité crayeuse.

Vinification

Au Château Fuissé Saint Véran, les raisins sont récoltés à la main et transportés avec le plus grand soin jusqu’à la cave. On presse la grappe entière et progressivement dans un pressoir pneumatique pour éviter les extractions brusques ; ensuite, le moût est débourbé en cuve inox par décantation statique (environ 12 heures) pour séparer le jus clair des lies grossières. La fermentation alcoolique démarre avec des levures indigènes, puis le vin est mis en fûts dans les Cava de la propriété. C'est là qu'intervient la marque de fabrique de Fuissé : un élevage sur lies avec brassage des lies pour gagner en texture (cette « onctuosité » noble) et en complexité, et généralement une fermentation malolactique complète en fonction de l'équilibre du millésime. Si nécessaire, le vin est clarifié à la bentonite et très légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Bouche

Au Château Fuissé Saint Véran, la robe est jaune pâle avec des reflets verdâtres. Nez de fruits mûrs sans excès : pêche, pomme fraîche, agrumes et une touche de fleurs blanches, le tout sur un fond minéral net. En bouche, il est ample mais pas lourd : il s’ouvre en bouche, rond, puis se tend immédiatement avec une acidité vive. La marne bleue apporte de la puissance ; le calcaire, de la salinité et de la précision. La finale, longue, laisse une note minérale — presque de craie humide —qui invite à une autre gorgée et en fait un vin blanc de table, parfait avec des fruits de mer, des sushis ou des entrées épicées.

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Durée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise

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