Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2024
42,72₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. Maloláctica y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
Descripción
En la ladera sur del Mont Pouilly, donde el Mâconnais se vuelve caliza, ondulado y soleado, Antoine Vincent se empeña en una idea casi borgoñona hasta la obstinación: que un vino blanco de Borgoña “Tête de Cuvée” no sea una receta, sino un retrato de diversidad geológica. Aquí no manda una parcela única, sino el ensamblaje inteligente de múltiples “climats” de Pouilly-Fuissé, buscando que cada suelo aporte su frase a la misma partitura. Arcillas, margas y calizas en Fuissé para la columna vertebral; arenas alrededor de Chaîntré para esa ligereza que perfuma; más caliza en Solutré-Pouilly para el pulso mineral y un perfil de fruta más fino. La decisión valiente —y muy de carácter— es mantener para este Chardonnay un uso de barrica decidido, incluso con elección de barrica nueva, confiando en que el terroir no se “tapa” si el trabajo en viña y el equilibrio de la uva son impecables.
Elaboración
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée, la vendimia es manual, con traslado cuidadoso y prensado de racimo entero en prensa neumática de presión progresiva. El mosto se desfanga en inoxidable; tras unas 12 horas de reposo se separa el jugo limpio. Luego, directo a barricas en Château Fuissé, buscando levaduras autóctonas y arranque espontáneo de fermentación, con control de temperatura y humedad. La crianza sigue el canon borgoñón sobre lías, con bâtonnage para ganar textura y complejidad aromática. Normalmente realiza fermentación maloláctica completa; afinado con bentonita si hace falta y filtración ligera antes del embotellado.
Sabor
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée, en copa aparece amarillo pálido con destellos verdosos. La nariz va de lo nítido a lo profundo: cítricos (limón, piel de lima), manzana madura, y ese hilo borgoñón de almendra y avellana tostada con un susurro ahumado. La entrada es franca: fresca, con mordida cítrica en el centro del paladar y una riqueza que no pesa, porque la acidez mantiene el paso firme. Aparecen fruta de hueso contenida, frutos secos, un roble delicado y una mineralidad que deja la boca salivando. El final es redondo pero tensado, completo, con volumen y una persistencia limpia que pide marisco fino o pescado noble.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,35₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,81₣ | 0,00₣ (-14,81₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,45₣ | 0,00₣ (-18,45₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,34₣ | 0,00₣ (-21,34₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,06₣ | 0,00₣ (-25,06₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,93₣ | 0,00₣ (-26,93₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,59₣ | 0,00₣ (-31,59₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,45₣ | 0,00₣ (-33,45₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
58,09₣
55,19₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
67,88₣
64,48₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
85,44₣
81,17₣/ud (-5%)
