Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2024
37,63₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en barriques. Fermentation malolactique et élevage sur lies en fûts de chêne français.
Description
Sur le versant sud du Mont Pouilly, là où le Mâconnais devient calcaire, vallonné et ensoleillé, Antoine Vincent s'attache à une idée presque bourguignonne jusqu'à l'obstination : qu'un vin blanc de Bourgogne « Tête de Cuvée » ne soit pas une recette, mais un portrait de la diversité géologique. Ici, ce n’est pas une parcelle unique qui domine, mais l’assemblage intelligent de multiples « climats » de Pouilly Fuissé, afin que chaque sol apporte sa phrase à la même partition. Argiles, marnes et calcaires à Fuissé pour la colonne vertébrale ; sables autour de Chaîntré pour cette légèreté qui parfume ; davantage de calcaire à Solutré-Pouilly pour la pulsation minérale et un profil fruité plus fin. La décision courageuse — et pleine de caractère — est de maintenir pour ce Chardonnay un usage marqué du fût, y compris avec le choix de fûts neufs, en pariant que le terroir ne sera pas « masqué » si le travail en vigne et l’équilibre du raisin sont impeccables.
Vinification
Au Château Fuissé Pouilly Fuissé Tête de Cuvée, les vendanges sont manuelles, avec un transport soigneux et un pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique à pression progressive. Le moût est débourbé en cuve inox ; après environ 12 heures de repos, le jus clair est séparé. Il est ensuite directement transféré en barriques au Château Fuissé, où l'on recherche les levures indigènes et le démarrage spontané de la fermentation, avec un contrôle de la température et de l'humidité. L'élevage suit la tradition bourguignonne sur lies, avec bâtonnage pour gagner en texture et en complexité aromatique. Il subit généralement une fermentation malolactique complète ; affinage à la bentonite si nécessaire et filtration légère avant la mise en bouteille.
Saveur
Dans le Château Fuissé Pouilly Fuissé Tête de Cuvée, le vin présente dans le verre une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez va du net au profond : agrumes (citron, zeste de citron vert), pomme mûre, et cette touche bourguignonne d’amande et de noisette grillée avec un soupçon fumé. L'attaque est franche : fraîche, avec une pointe d'agrumes au milieu de la bouche et une richesse qui ne pèse pas, car l'acidité maintient le rythme. Apparaissent des fruits à noyau discrets, des fruits secs, un chêne délicat et une minéralité qui met l'eau à la bouche. La finale est ronde mais tendue, complète, avec du volume et une persistance nette qui appelle des fruits de mer fins ou du poisson noble.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,70₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,80₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,40₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 13-18 | 49,76₣ | 24,88₣ (-24,88₣) |
| 19-24 | 55,72₣ | 27,86₣ (-27,86₣) |
| 25-30 | 66,71₣ | 33,36₣ (-33,36₣) |
| 31-36 | 80,97₣ | 40,48₣ (-40,48₣) |
| 37-42 | 88,98₣ | 44,49₣ (-44,49₣) |
| 43-48 | 130,26₣ | 65,13₣ (-65,13₣) |
| 49-54 | 132,59₣ | 66,29₣ (-66,29₣) |
| 55-60 | 138,83₣ | 69,42₣ (-69,42₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
50,97₣
48,45₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
59,46₣
56,52₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
74,70₣
71,00₣/ud (-5%)
