Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
£79,86 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. Maloláctica y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
Descripción
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos no nace de una “receta”, sino de una obsesión: embotellar el contorno exacto de un lugar. Le Clos es un monopole que abraza el château, una parcela legendaria de unas 2,68 ha con laderas suaves y exposición al este/sureste, donde las raíces de viejas cepas (más de 50 años de media, con plantas aún más viejas) perforan capas sucesivas de arcilla y caliza. Aquí, en el corazón del Mâconnais y la AOC Pouilly-Fuissé, la familia Vincent —hoy con Antoine al timón— tomó una decisión valiente: no “maquillar” el vino para gustar rápido, sino dejar que el suelo hable. La parcela se divide en tres “mundos”: abajo, arcillas profundas que dan cuerpo; en el centro, margas pardas que tensan la frescura; arriba, calizas blancas con sílex que afinan la energía mineral. La variedad es una sola y suficiente: Chardonnay.
Elaboración
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos, la vendimia es manual y la uva llega entera a la prensa: prensado de racimo completo en prensa neumática con ciclos progresivos para extraer precisión, no amargor. Tras un desfangado estático, el mosto limpio pasa a barrica con ligera oxigenación. La fermentación arranca con levaduras autóctonas y, por lo general, completa la maloláctica. La crianza se hace “sur lie” al estilo borgoñón, con bâtonnage cuando el vino lo pide para ganar volumen sin perder nervio. Cada sector geológico se vinifica por separado y se ensambla tras trasiegos y catas regulares. Si es necesario, clarificación suave con bentonita y filtración ligera; después, reposo en depósito antes del embotellado.
Sabor
En copa, Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos combina pureza y músculo. La nariz abre con cítricos maduros —limón, piel de pomelo— y un trazo mentolado que refresca, seguido de brioche tostado, almendra fresca y un guiño de mantequilla fina. No es un blanco ruidoso: es un Chardonnay de Borgoña de voz baja y articulación perfecta. En boca entra denso y concentrado, pero enseguida la veta calcárea endereza el paso: fruta blanca crujiente, toques de miel leve y flores blancas, todo sostenido por una mineralidad de sílex que deja el paladar limpio. Final largo, salino, elegante, con esa tensión que pide mesa: rodaballo, bogavante o pollo de Bresse con salsa cremosa.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,18 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,01 | £0,00 (-£6,01) |
| 7-12 | £6,01 | £0,00 (-£6,01) |
| 13-17 | £11,23 | £0,00 (-£11,23) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,85 | £0,00 (-£13,85) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,24 | £0,00 (-£17,24) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,94 | £0,00 (-£19,94) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,43 | £0,00 (-£23,43) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,17 | £0,00 (-£25,17) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,52 | £0,00 (-£29,52) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,27 | £0,00 (-£31,27) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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