Alvear Amontillado Solera Fundación - 37,5 cl.
66,15€ (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Al igual que el resto de los vinos viejísimos, este nuevo embotellado Saca 1 2017 del NV Amontillado Viejísimo Solera Fundación es un vino cuyo único problema es estar al lado del Palo Cortado Abuelo Diego. De alguna manera no alcanza la misma finura y elegancia y en comparación se siente un poco más rústico pero es súper intenso y potente con sabores punzantes, penetrantes y persistentes y notas reveladoras de barniz, avellanas, clavo oxidado, marea baja, brisa marina, salmuera, yodo y salitre. Se llenaron 318 medias botellas en enero de 2017.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza biológica bajo velo flor. Posteriormente envejece 30 años mediante crianza oxidativa bajo el sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Alvear Amontillado Solera Fundación es un vino excepcional, representativo de la tradición vinícola de Andalucía. Este vino es un monovarietal, elaborado al 100% con la uva Pedro Ximénez, cuyos orígenes históricos se remontan al río Rin en Alemania. Las uvas provienen de viñedos propiedad de la familia Alvear, ubicados en los famosos pagos de la Sierra de Montilla, Moriles y Las Puentes, plantados todos antes de 1990.
La viticultura se lleva a cabo en el viñedo principal de la finca familiar Alvear, asegurando que las uvas lleguen en condiciones óptimas a las instalaciones de procesamiento. Los suelos de estos viñedos son de albariza, ricos en carbonato de calcio y compuestos principalmente de margas, un tipo de suelo formado mayormente por caliza y barro. Estos suelos, pobres en materia orgánica y de composición mineral simple, tienen una alta capacidad de retención de agua, lo que influye significativamente en el desarrollo de las raíces de las vides.
Elaboración
En cuanto a la elaboración y crianza, se estima que el Alvear Amontillado Solera Fundación ha sido envejecido durante más de 50 años. La vinificación tradicional del vino se realizó con levaduras indígenas. El proceso de envejecimiento se lleva a cabo mediante el sistema de criaderas y soleras, con dos niveles completos en el estilo fino y un nivel como amontillado. Este amontillado se produce a partir de la forma más original y auténtica de envejecimiento, comenzando como un fino y, con el tiempo, pasando a un envejecimiento oxidativo típico del amontillado, lo que concentra el color, los aromáticos, el sabor y el alcohol.
Sabor
Alvear Amontillado Solera Fundación presenta un aspecto de color ámbar profundo. En nariz, se percibe una intensidad pronunciada con aromas a maderas finas, barniz, frutos secos, caramelo, especias, balsámicos, notas florales y café. En boca, se caracteriza por ser seco, con una acidez alta y un contenido de alcohol elevado (20%). La intensidad de los sabores es media-alta, reflejando los aromas percibidos en la nariz. El final es largo, con un toque salino y amargo. Aunque menos concentrado y afilado que otros vinos, destaca por su elegancia excepcional.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
