Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego - 37,5 cl.
81,55€ (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
No era consciente del precio ni de la edad del NV Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego cuando lo encontré por primera vez, pero me dejó realmente impresionado. Ahora hay una nueva Saca 1 2017 de sólo 318 medias botellas, sólo el segundo embotellado de la historia, con una increíble concentración, extracto seco y potencia. Es un color cobrizo brillante con una nariz cautivadora realmente matizada e insinuante, con algunas huellas de un pasado como Amontillado que también ha desarrollado aromas y sabores que hacen pensar en un Oloroso. Hay notas de marea baja, clavos oxidados y salitre que suelen encontrarse en vinos muy viejos como éste que van más allá del varietal (sí, éste fue elaborado por Pedro Ximénez) y en boca muestra una gran finura y equilibrio, con todo perfectamente integrado. Supongo que nunca se fortificó y sólo consiguió sus imperceptibles 19,5 de alcohol por pura concentración. Excepcional.
Características
Ocasiones
Denominación
Alcohol
19.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego es un vino excepcional que representa la rica tradición vinícola de Alvear, una de las bodegas más antiguas de España. Este vino es un ejemplo magnífico de la complejidad y la elegancia que pueden alcanzar los vinos de Jerez.
Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego procede de suelos muy característicos que juegan un papel crucial en la singularidad de este vino. Estos suelos son conocidos como albariza, un tipo de suelo muy especial que se encuentra en la región de Montilla-Moriles, donde se ubican los viñedos de Bodegas Alvear.
Los suelos de albariza son ricos en carbonato de calcio y están compuestos principalmente de marga, una mezcla de caliza y arcilla. Esta composición les confiere una textura blanda y desmenuzable. Estos suelos son pobres en materia orgánica y tienen una composición mineral simple, lo que los hace relativamente infértiles. Sin embargo, esta infertilidad es una de las razones por las que las uvas que crecen en estos suelos pueden desarrollar una concentración y una complejidad de sabores tan excepcionales.
Elaboración
Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego comienza con una crianza biológica de 10 años, seguida de un período de entre 30 y 40 años de crianza oxidativa. Esta larga crianza confiere al vino una profundidad y una complejidad de sabores que lo hacen único. El Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego es un "amontillado torcido", una categoría especial dentro de los vinos de Jerez, que se caracteriza por su proceso de envejecimiento que combina tanto la crianza biológica como la oxidativa.
Sabor
Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego resulta verdaderamente elegante y complejo. Presenta notas balsámicas, que se entrelazan con aromas de flores y frutos secos. Uno de los aspectos más destacados de este vino es su sutil salinidad, que refleja las características del suelo de albariza en el que se cultivan las uvas. Este suelo, típico de la región de Jerez, es conocido por su capacidad para retener la humedad y contribuir a la singularidad de los vinos de la zona.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
