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Comprar Vino de Pàcina
Pācina es un antiguo monasterio del siglo X rodeado de viñedos, olivares, campos y zonas boscosas, ubicado en las colinas de Chianti en Castelnuovo Berardenga, a pocos kilómetros al este de Siena. Su historia especial se remonta a tiempos etruscos, de donde proviene su nombre, derivado de Pacha o Pachna, el dios etrusco del vino, equivalente al griego Baco. Hoy, Pācina es una granja que produce vino orgánico, aceite de oliva, cereales y legumbres.
La familia Tiezzi-Borsa ha sido la feliz custodia de este maravilloso lugar durante casi un siglo. Giovanna y Stefano han sido los custodios actuales durante 30 años, y junto con sus hijos, Maria y Carlo, trabajan para mantener la riqueza natural y cultural de Pācina.La historia moderna de Pācina comienza en la década de 1960, cuando la familia comenzó a gestionar directamente la finca. Desde su adquisición en la década de 1930, Pācina fue la casa de campo de la familia que vivía en la ciudad medieval de Siena. En 1972, se convirtió en la casa familiar cuando el padre de Giovanna, Enzo, decidió mudarse permanentemente a Pācina.
Viñedos
La finca consta de 65 hectáreas, de las cuales aproximadamente 11 están dedicadas a viñedos. Las variedades de uva que se cultivan son todas autóctonas de la región: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano y Malvasia Chianti. También hay una pequeña parcela donde se cultivan uvas Syrah. Los viñedos varían en edad desde 5 hasta 50 años, con algunas plantas mucho más antiguas. El suelo en el que se encuentran es el 'Tufo di Siena', típico de la zona, un terreno predominantemente arenoso que también contiene cal, arcilla y pequeños guijarros redondeados conocidos localmente como "ciottoli". Pācina está protegida al norte por las colinas de Chianti, pero está completamente expuesta al sol y al viento por los otros lados.
Filosofía
La elaboración de sus vinos y técnicas de vinificación en Pācina se basan en la convicción de que lo verdaderamente moderno tiene sus raíces en nuestra capacidad para seguir y fomentar procesos naturales a través de la aplicación considerada de entendimientos científicos. Esto les permite reducir las intervenciones a un mínimo. Desde la década de 1980, han embotellado su vino con la mínima intervención en la bodega y, sobre todo, en completo respeto por el ecosistema. Fue con esta visión que nació Pacina, utilizando las uvas seleccionadas de las viñas más antiguas, elaborando en proceso completamente natural y, finalmente, evitando la adición de dióxido de azufre.
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Comprar Vino de Pàcina
Pācina es un antiguo monasterio del siglo X rodeado de viñedos, olivares, campos y zonas boscosas, ubicado en las colinas de Chianti en Castelnuovo Berardenga, a pocos kilómetros al este de Siena. Su historia especial se remonta a tiempos etruscos, de donde proviene su nombre, derivado de Pacha o Pachna, el dios etrusco del vino, equivalente al griego Baco. Hoy, Pācina es una granja que produce vino orgánico, aceite de oliva, cereales y legumbres.
La familia Tiezzi-Borsa ha sido la feliz custodia de este maravilloso lugar durante casi un siglo. Giovanna y Stefano han sido los custodios actuales durante 30 años, y junto con sus hijos, Maria y Carlo, trabajan para mantener la riqueza natural y cultural de Pācina.La historia moderna de Pācina comienza en la década de 1960, cuando la familia comenzó a gestionar directamente la finca. Desde su adquisición en la década de 1930, Pācina fue la casa de campo de la familia que vivía en la ciudad medieval de Siena. En 1972, se convirtió en la casa familiar cuando el padre de Giovanna, Enzo, decidió mudarse permanentemente a Pācina.
Viñedos
La finca consta de 65 hectáreas, de las cuales aproximadamente 11 están dedicadas a viñedos. Las variedades de uva que se cultivan son todas autóctonas de la región: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano y Malvasia Chianti. También hay una pequeña parcela donde se cultivan uvas Syrah. Los viñedos varían en edad desde 5 hasta 50 años, con algunas plantas mucho más antiguas. El suelo en el que se encuentran es el 'Tufo di Siena', típico de la zona, un terreno predominantemente arenoso que también contiene cal, arcilla y pequeños guijarros redondeados conocidos localmente como "ciottoli". Pācina está protegida al norte por las colinas de Chianti, pero está completamente expuesta al sol y al viento por los otros lados.
Filosofía
La elaboración de sus vinos y técnicas de vinificación en Pācina se basan en la convicción de que lo verdaderamente moderno tiene sus raíces en nuestra capacidad para seguir y fomentar procesos naturales a través de la aplicación considerada de entendimientos científicos. Esto les permite reducir las intervenciones a un mínimo. Desde la década de 1980, han embotellado su vino con la mínima intervención en la bodega y, sobre todo, en completo respeto por el ecosistema. Fue con esta visión que nació Pacina, utilizando las uvas seleccionadas de las viñas más antiguas, elaborando en proceso completamente natural y, finalmente, evitando la adición de dióxido de azufre.