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Acheter Vin de Jean Pierre Grossot

LeDomaine Jean Pierre Grossot est situé dans le pittoresque village de Fleys, à l'est de la ville de Chablis, sur la rive droite de la rivière Serein. Cette zone est reconnue comme l'une des plus remarquables de la région de Chablis.

L'histoire du domaine remonte aux années 1920, lorsque les grands-parents de Jean-Pierre en ont jeté les bases à force de travail et de dévouement, transmettant leur amour de la viticulture aux générations suivantes.
En 1979, Jean Pierre et son épouse Corinne ont officiellement acquis le domaine après leur mariage, alors qu'il comptait 10 hectares de vignes. Au fil des années, ils ont étendu leurs terres à 18 hectares, y compris des parcelles de Chablis Premier Cru telles que Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume et les Forneaux. Sa fille, Eve Grossot, a rejoint le projet en 2010, apportant une vision fraîche et renouvelée à la tradition familiale.
L'engagement envers la viticulture et le respect de la terre a été maintenu au fil du temps, consolidant le domaine comme l'un des plus respectés de la région de Chablis. Cette lignée de vignerons représente non seulement un héritage familial, mais aussi une passion partagée par plusieurs générations.

Vignobles

Le terroir des vignobles de la famille Grossot est exceptionnel. Les 18 hectares sont répartis sur des parcelles privilégiées à Fleys et dans les environs, englobant des premiers crus réputés. Les sols dominants de ces zones sont le kimméridgien, un mélange d'argile et de calcaire riche en fossiles marins, responsable du caractère minéral unique de leurs vins.
Les vignes, âgées de 5 à 45 ans, sont majoritairement conduites en taille Guyot double. Cette technique traditionnelle chablisienne favorise une bonne aération de la végétation, minimisant ainsi les risques de maladies. Depuis 2018, après plus de deux décennies de culture raisonnée, la cave est allée plus loin en adoptant l'agriculture biologique et en obtenant la certification Ecocert. Cette démarche biologique permet de maintenir la vitalité des sols et de préserver la biodiversité de l'environnement.
Le climat chablisien, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que des gelées printanières occasionnelles, contribue à la formation de vins à l'acidité vive et à la structure complexe.

Philosophie

La philosophie de Jean Pierre Grossot est centrée sur la recherche de la pureté et de l'authenticité de ses vins. Des vendanges manuelles à la fermentation avec des levures indigènes, chaque étape du processus respecte l'expression naturelle du Chardonnay et le caractère du terroir. La vinification est réalisée en cuves inox à basse température, ce qui assure une fermentation lente qui exalte les arômes et les saveurs.
Les Chablis Premier Cru sont élevés jusqu'à 14 mois dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts polyvalents. Cette pratique confère aux vins davantage de texture et de complexité, sans pour autant éclipser leur essence fraîche et minérale. Tous les vins subissent une fermentation malolactique, ce qui leur confère un profil plus rond et plus agréable en bouche.
Depuis 2012, les pratiques de la cave ont évolué vers une viticulture entièrement biologique, intégrant des techniques telles que l'utilisation d'engrais organiques et un recours limité aux traitements phytosanitaires. La durabilité est une pierre angulaire du projet, qui utilise même les déchets de taille pour alimenter une chaudière à biomasse qui chauffe les installations de la cave. Eve Grossot souligne que l'agriculture biologique a renforcé les vignes, les rendant plus résistantes aux maladies et plus aptes à supporter les conditions de stress hydrique.
Les vins de Jean Pierre Grossot sont le reflet de son respect de la nature et de la tradition, offrant une combinaison de tension, d'acidité vibrante et de concentration remarquable. Ce souci du détail et de l'environnement positionne son Chablis comme un véritable reflet de la richesse et de l'authenticité qu'offre cette prestigieuse région viticole.

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LeDomaine Jean Pierre Grossot est situé dans le pittoresque village de Fleys, à l'est de la ville de Chablis, sur la rive droite de la rivière Serein. Cette zone est reconnue comme l'une des plus remarquables de la région de Chablis.

L'histoire du domaine remonte aux années 1920, lorsque les grands-parents de Jean-Pierre en ont jeté les bases à force de travail et de dévouement, transmettant leur amour de la viticulture aux générations suivantes.
En 1979, Jean Pierre et son épouse Corinne ont officiellement acquis le domaine après leur mariage, alors qu'il comptait 10 hectares de vignes. Au fil des années, ils ont étendu leurs terres à 18 hectares, y compris des parcelles de Chablis Premier Cru telles que Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume et les Forneaux. Sa fille, Eve Grossot, a rejoint le projet en 2010, apportant une vision fraîche et renouvelée à la tradition familiale.
L'engagement envers la viticulture et le respect de la terre a été maintenu au fil du temps, consolidant le domaine comme l'un des plus respectés de la région de Chablis. Cette lignée de vignerons représente non seulement un héritage familial, mais aussi une passion partagée par plusieurs générations.

Vignobles

Le terroir des vignobles de la famille Grossot est exceptionnel. Les 18 hectares sont répartis sur des parcelles privilégiées à Fleys et dans les environs, englobant des premiers crus réputés. Les sols dominants de ces zones sont le kimméridgien, un mélange d'argile et de calcaire riche en fossiles marins, responsable du caractère minéral unique de leurs vins.
Les vignes, âgées de 5 à 45 ans, sont majoritairement conduites en taille Guyot double. Cette technique traditionnelle chablisienne favorise une bonne aération de la végétation, minimisant ainsi les risques de maladies. Depuis 2018, après plus de deux décennies de culture raisonnée, la cave est allée plus loin en adoptant l'agriculture biologique et en obtenant la certification Ecocert. Cette démarche biologique permet de maintenir la vitalité des sols et de préserver la biodiversité de l'environnement.
Le climat chablisien, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que des gelées printanières occasionnelles, contribue à la formation de vins à l'acidité vive et à la structure complexe.

Philosophie

La philosophie de Jean Pierre Grossot est centrée sur la recherche de la pureté et de l'authenticité de ses vins. Des vendanges manuelles à la fermentation avec des levures indigènes, chaque étape du processus respecte l'expression naturelle du Chardonnay et le caractère du terroir. La vinification est réalisée en cuves inox à basse température, ce qui assure une fermentation lente qui exalte les arômes et les saveurs.
Les Chablis Premier Cru sont élevés jusqu'à 14 mois dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts polyvalents. Cette pratique confère aux vins davantage de texture et de complexité, sans pour autant éclipser leur essence fraîche et minérale. Tous les vins subissent une fermentation malolactique, ce qui leur confère un profil plus rond et plus agréable en bouche.
Depuis 2012, les pratiques de la cave ont évolué vers une viticulture entièrement biologique, intégrant des techniques telles que l'utilisation d'engrais organiques et un recours limité aux traitements phytosanitaires. La durabilité est une pierre angulaire du projet, qui utilise même les déchets de taille pour alimenter une chaudière à biomasse qui chauffe les installations de la cave. Eve Grossot souligne que l'agriculture biologique a renforcé les vignes, les rendant plus résistantes aux maladies et plus aptes à supporter les conditions de stress hydrique.
Les vins de Jean Pierre Grossot sont le reflet de son respect de la nature et de la tradition, offrant une combinaison de tension, d'acidité vibrante et de concentration remarquable. Ce souci du détail et de l'environnement positionne son Chablis comme un véritable reflet de la richesse et de l'authenticité qu'offre cette prestigieuse région viticole.