Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru 2022
60,37€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).
Description
Tollot Beaut fait partie de ces maisons de la Bourgogne qui n’ont pas besoin de faire de grands effets pour marquer les esprits. La famille travaille sur la Côte de Beaune depuis la fin du XIXe siècle et a d’ailleurs été l’une des premières à mettre ses vins en bouteille à la propriété, une décision courageuse et très révélatrice : miser sur la force du vignoble plutôt que sur l’anonymat du commerce en vrac. Le Tollot Beaut Savigny-Lavrières 1er Cru est issu à 100 % de Pinot Noir et naît sur l’un des versants les plus raffinés de l’appellation. Ici, le calcaire et l’argile donnent naissance à un vin plein de tension, de parfum et d’une délicatesse sérieuse, très bourguignon dans son essence, mais doté de cette touche d’énergie minérale qui fait de l’élégance bien plus qu’une simple douceur.
Vinification
Le Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru commence à la cave par une vendange manuelle très soignée, visant à ce que le fruit arrive intact, frais et sans blessures. À partir de là, la vinification suit un parcours classique, sans artifices, avec une fermentation traditionnelle et un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français. Il ne s’agit pas de surcharger le vin de boisé, mais de le peaufiner, de l’allonger et de lui offrir cette respiration lente qui affine la texture et harmonise le fruit. Tout est pensé pour que le vignoble continue de s’exprimer avec clarté : un Pinot Noir précis, net et profondément ancré dans son terroir.
Saveur
Le Tollot Beaut Savigny-Lavières 1er Cru n’est pas un vin aux traits fins et au caractère serein. Il se révèle d’abord subtil, retenu, presque aristocratique, puis commence à se déployer. Cerise rouge, framboise, un peu de groseille, puis violette, terre fraîche, sous-bois délicat et un léger murmure épicé. Le tout très harmonieux, très serein, rien ne domine. En bouche, il est soyeux, presque aérien, mais la tension calcaire apparaît aussitôt. Les fruits rouges parcourent le palais avec précision, les tanins sont d’une grande finesse, presque poudrés, et l’acidité remonte du fond comme un courant frais. Il ne recherche pas la puissance, mais la longueur, la finesse et le dynamisme. La finale est florale, minérale, fraîche, avec ce mélange de jutosité et de discipline que seuls les bons Premiers Crus de Savigny parviennent à offrir. Un Bourgogne d’une pureté délicieuse, subtil en apparence, mais doté d’une profondeur bien plus grande qu’il ne le laisse entrevoir au premier abord.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
