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Tissot Crémant du Jura BBF

40,17₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

André et Mireille Tissot
Crémant du Jura

Puntos Parker: 93
Puntos Peñin:  

40,17₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Agotado

Robert Parker's Wine Advocate

El NV Crémant du Jura Extra Brut Blanc de Blancs BBF (base 2016-2017) fue embotellado en 2018 y degollado en 2022. Es puro Chardonnay, 50 de arcilla y 50 de caliza y en una proporción de 70 vino de 2016 y el resto de 2017. Este maduró en barrica y pasó por maloláctica. Es más floral, con más finura, más al estilo de un Champagne con la cepa de reserva envejecida en barrica. Es más mineral, más calcáreo y salino, más sabroso. Y tiene menos edad en botella que el otro vino que probé a su lado y que fue degollado en 2019

Características

Tipo de vino

Crémant

Maridajes

Ahumados, Mariscos

Estilo

Ligeros y vibrantes

Ocasiones

Cena de Aniversario

Bodega

André et Mireille Tissot

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Jura

Denominación

Crémant du Jura

Alcohol

12.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 14 meses en barricas de borgoña (1/3 nuevas). Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 48 meses antes del degüelle, sin dosaje final (Brut Nature).

Descripción

Tissot Crémant du Jura BBF es un vino espumoso biodinámico elaborado en la región del Jura, Francia, por Stéphane Tissot. Este vino es un Blanc de Blancs, hecho exclusivamente de uvas Chardonnay. Las viñas se cultivan en suelos de arcilla (60%) y caliza (40%), y tienen una media de 25 años.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual, asegurando la máxima calidad de las uvas. El proceso de vinificación incluye una crianza en barricas de roble durante 14 meses para una parte del vino, mientras que el resto se cría en depósitos durante 3 meses. Posteriormente, el vino se embotella y envejece en lías durante un mínimo de 48 meses, siendo degollado recientemente. Este crémant no lleva dosage, clasificándose como Brut Nature.
El enfoque biodinámico de Stéphane Tissot asegura que las viñas se cultiven sin el uso de herbicidas, fertilizantes químicos o productos de síntesis. En su lugar, se utilizan tratamientos naturales como azufre, cobre y tisanas de plantas, así como compost producido en la misma finca. Este método de cultivo refleja un profundo respeto por el medio ambiente y la biodiversidad del viñedo, contribuyendo a la autenticidad y pureza del vino.

Sabor

Tissot Crémant du Jura BBF destaca por su burbuja fina y compleja. En nariz, presenta aromas tostados y maduros, mientras que en boca se percibe una marcada mineralidad y una estructura bien definida. Los sabores de avellana y notas salinas aportan una riqueza y una intensidad singulares, recordando en estilo a un champagne de alta calidad. Este vino es ideal para aperitivos y marida perfectamente con postres o puede disfrutarse solo, gracias a su frescura y complejidad.
La graduación alcohólica de este crémant es del 12.5%, lo que lo hace equilibrado y versátil para diferentes ocasiones. Su capacidad de guarda es notable, permitiendo que desarrolle aún más su carácter con el tiempo. La certificación por Ecocert y Demeter respalda las prácticas biodinámicas utilizadas, garantizando que cada botella de Tissot Crémant du Jura BBF sea una expresión genuina de su terroir y de la dedicación de su productor.
En resumen, Tissot Crémant du Jura BBF es una joya del Jura, ofreciendo una experiencia de degustación rica y sofisticada, ideal para aquellos que aprecian los vinos espumosos de alta calidad y con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad.

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Botellas Precio A partir de 189,02₣
1-6 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
7-12 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
13-17 12,19₣ 0,00₣ (-12,19₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,03₣ 0,00₣ (-15,03₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,71₣ 0,00₣ (-18,71₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,64₣ 0,00₣ (-21,64₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,42₣ 0,00₣ (-25,42₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,31₣ 0,00₣ (-27,31₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,04₣ 0,00₣ (-32,04₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,93₣ 0,00₣ (-33,93₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

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