Sicus Cartoixà Brisat 2021
18,78₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles en ánforas durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea en ánforas. Crianza de 5 meses en ánforas.
Descripción
En un rincón salvaje del Baix Penedès, donde la brisa del Mediterráneo recorre los viñedos como un susurro ancestral, nace Sicus Cartoixà Brisat. Eduard Pié, alma inquieta y radical del proyecto Sicus, decidió desde el inicio que sus vinos debían hablar en voz baja, pero con profundidad. No buscó fórmulas ni tendencias, sino verdad: la que nace de una agricultura sin artificios, sin maquillajes, en la que la planta y el suelo dictan el ritmo. Este vino proviene de la parcela La Caseta, un viñedo único de 24 años plantado a 210 metros sobre el nivel del mar, apenas a seis kilómetros del mar Mediterráneo. La influencia marina es clara, pero sutil. El suelo, de textura limosa y naturaleza calcárea, con buen drenaje y pH moderadamente básico, aporta tensión, estructura y salinidad natural al vino.
Elaboración
Sicus Cartoixà Brisat se elabora a partir de una única variedad, 100 % Cartoixà (nombre local del Xarel·lo), trabajada bajo una filosofía de mínima intervención. Las uvas se vendimian a mano en racimo entero y se introducen directamente en depósitos sin ser prensadas, permitiendo que el mosto escurra por su propio peso. La fermentación se realiza mediante una prolongada infusión con las pieles durante ocho meses, un proceso pausado que extrae tanino, textura y complejidad, respetando los tiempos naturales de la uva. Tras esta maceración, Sicus Cartoixà Brisat pasa un mes en ánfora de barro, lo que aporta una sutil microoxigenación sin influir en los aromas, y finaliza su crianza con siete meses adicionales en depósitos de acero inoxidable, donde se conserva toda su frescura, tensión y pureza varietal.
Sabor
Lejos de cualquier convencionalismo, Sicus Cartoixà Brisat se presenta con una nariz delicadamente compleja: piel de mandarina, infusión de manzanilla, membrillo seco y un leve recuerdo de albaricoque maduro. Hay notas de flor seca, té blanco y un fondo de heno fresco, todo envuelto en una capa salina y mineral que evoca el paisaje de donde proviene. En boca sorprende su ligereza (apenas 9,5 % vol.), pero no por falta de cuerpo, sino por su equilibrio sutil: la textura de los taninos finos —aportados por la maceración— se entrelaza con una acidez baja pero viva, generando una tensión elegante. El vino fluye con pureza, dejando un final largo, seco, ligeramente amargo, con ecos de piel cítrica, almendra cruda y hierbas mediterráneas. Es un vino que no busca complacer de inmediato, sino que pide atención, aire, tiempo. Un blanco con alma de tinto, desnudo, honesto, para quien valora la verdad del paisaje en cada sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,70₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
