Castro Candaz La Vertical 2020
20,29₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Descripción
En la Ribeira Sacra, donde los ríos Sil y Miño dibujan cañones imposibles entre bancales centenarios, el proyecto Castro Candaz nace del respeto absoluto por la tierra y la tradición gallega. Es la alianza entre Raúl Pérez, una leyenda viva del vino español, y Rodrigo Méndez, heredero natural del viñedo atlántico. Juntos decidieron mirar al pasado, pero con los pies en el presente: recuperar viñedos viejos, mínimamente intervenidos, y vinificar con la sensibilidad de quien escucha más que impone. “La Vertical” es el resultado de una apuesta decidida por la expresión más pura y directa del Godello en un contexto único: suelos de pizarra y orientación atlántica, en las laderas escarpadas de la subzona de Quiroga-Bibei, una de las más extremas y verticales de la Ribeira Sacra.
Aquí, el Godello encuentra una lectura diferente: no tan pulida ni domesticada como en otras regiones, sino más salvaje, mineral y cruda. Las laderas empinadísimas y el trabajo manual extremo marcan el carácter de un vino que nace de la dificultad, pero se expresa con precisión. Solo unas pocas parcelas sobre suelos de pizarra negra y clima continental moderado por brisas atlánticas dan vida a esta etiqueta. La producción es limitadísima y profundamente vinculada a la orografía feroz del lugar.
Elaboración
La vendimia manual se realiza con selección grano a grano. Una vez en bodega, las uvas de Godello 100% destinadas a Castro Candaz La Vertical se prensan suavemente y fermentan con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros, donde el vino permanece durante un año. La crianza sobre lías aporta volumen y untuosidad sin perder frescura. El vino no se clarifica ni filtra, y se embotella con dosis mínimas de sulfuroso, respetando al máximo la expresión natural de la añada y del suelo.
Sabor
Castro Candaz La Vertical muestra en copa una intensidad aromática elegante y profunda: pólenes, flores amarillas y hierbas frescas se entrelazan con notas de fruta blanca madura y un fondo de pizarra húmeda. No es un blanco frutal ni evidente; es sutil, insinuante, con esa austeridad tan característica del Godello cuando se cultiva en altura y sobre esquisto.
En boca, Castro Candaz La Vertical tiene un perfil envolvente y texturizado, con una acidez perfectamente integrada que le da tensión sin agresividad. Sedoso, equilibrado y largo, despliega capas de almendra cruda, cítricos secos, un leve amargor de piel de pomelo y una mineralidad persistente. El vino crece con el aire, gana en matices y volumen, mostrando su vocación gastronómica y su capacidad de guarda.
Una expresión honesta y sofisticada del Godello de montaña, Castro Candaz La Vertical rehúye artificios para mostrarse en estado puro: profundo, vertical y lleno de carácter.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,75₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,39₣ | 0,00₣ (-25,39₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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