Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015
232,07₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Un gran esfuerzo en una añada menos aclamada, el recién lanzado 2015 Cuvée Sir Winston Churchill de Pol Roger se abre en la copa con aromas de cítricos confitados, frutas de huerto maduras y flores blancas secas mezcladas con notas de panal de miel, pan recién horneado y anís. De cuerpo medio a grueso, vinoso y concentrado, con ácidos brillantes, extracto estructurante calcáreo y una espuma precisa, este Champagne gastronómico, inherentemente bastante rico, es bastante apretado desde el principio y recompensará un poco de envejecimiento en botella. Estilísticamente, recuerda en cierto modo a una versión moderna del 1985.
Características
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza mínima de 10 años en botella.
Descripción
Pocas casas de Champagne encarnan con tanta elegancia la fusión entre historia y carácter como Pol Roger. Fundada en 1849 en Épernay y gestionada por la misma familia desde sus orígenes, fue la maison que conquistó el corazón —y la copa— de Sir Winston Churchill. En honor a esa devoción mutua nació esta cuvée: un homenaje líquido que refleja las cualidades que el estadista exigía en su champagne —estructura, cuerpo y madurez—, y que solo se elabora en añadas excepcionales. Su composición exacta sigue siendo un secreto familiar, pero sabemos que está dominada por Pinot Noir procedente de viñedos Grands Crus, complementado por Chardonnay en proporciones elegantes.
Elaboración
La elaboración de Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill es meticulosa desde el primer racimo. La uva se prensa suavemente y pasa por dos clarificaciones, uno inmediato y otro en frío, antes de fermentar lentamente a temperaturas bajas en acero inoxidable, con cada parcela vinificada por separado. Una fermentación maloláctica completa suaviza el vino, que luego reposa en las profundidades de las históricas cavas de Pol Roger, a 33 metros bajo tierra. Allí, la segunda fermentación y un prolongado envejecimiento en botella de al menos 10 años permiten el desarrollo de una burbuja finísima, cremosa y persistente. El removido aún se realiza a mano, una rareza que esta casa mantiene con orgullo. El dosage en la expedición se mantiene en torno a los 7 g/L, aportando un equilibrio perfecto entre frescura y amplitud sin comprometer la tensión mineral del conjunto.
Sabor
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill se presenta con un dorado brillante y burbujas delicadas. En nariz, aunque aún reservada, revela una armonía de flores blancas, cítricos, albaricoque seco, tabaco rubio y especias dulces. En boca es directo, con una frescura vibrante y una tensión mineral precisa. La estructura es firme, sin perder refinamiento. Notas de naranja sanguina, hojaldre, frambuesa fresca y un delicado tostado se suceden con equilibrio. El final es largo, salino, con una persistencia que habla de nobleza y potencial de guarda. Un champagne de lujo que no busca agradar por exceso, sino por profundidad. Churchill lo habría aprobado sin dudar.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
