Pedro Ximénez Tradición 20 Years
82,92₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
4 para envío inmediato. Más, disponibles el 06/11/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Tradicion Pedro Ximenez 20 anos VOS, producido a partir de uvas Pedro Ximenez y envejecido en solera durante una media de 23-25 años (que se compró originalmente a Domecq Harveys), se embotella "joven" para preservar el carácter de las uvas y hacerlo más bebible. El alcohol también se mantiene en el mínimo permitido de 15 . Carece de las notas de rancio de otros, y busca el equilibrio entre la edad y la fruta, las pasas, los dátiles, las ciruelas secas, el café capuchino y el regaliz, siguiendo el perfil limpio y preciso de todos los vinos que producen. El paladar es igualmente equilibrado y elegante. Este pequeño monstruo tiene unos 420 gramos de azúcar, y debe servirse a 12-14 C. El vino se concentra más con un poco de tiempo en la copa. Beber 2013-2018.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras de roble americano.
Descripción
El sol de Jerez no solo madura la uva: la transforma. Así nace el Pedro Ximénez Tradición 20 Years, un vino que es testimonio de la paciencia y la herencia. Fundada en 1998 por Joaquín Rivero, Bodegas Tradición recuperó el arte de los vinos viejos de Jerez con una convicción clara: respetar el tiempo y honrar la uva. Este vino dulce se elabora exclusivamente con Pedro Ximénez, pasificado al sol en los campos de albariza —una tierra blanca, porosa, casi mágica. La decisión de elaborar una versión pura y prolongadamente envejecida de PX fue, en su momento, casi contracultural, pero el resultado es un prodigio de concentración, textura y elegancia. Estamos en el corazón de la DO Jerez–Xérès–Sherry, donde el clima cálido y seco, junto con los vientos atlánticos, forjan vinos con alma antigua y tensión moderna.
Elaboración
Tras su pasificación natural al sol, las uvas se prensan y fermentan de manera parcial, deteniendo la fermentación para conservar su dulzor natural. Luego, el vino entra en un sistema de criaderas y soleras, donde Pedro Ximénez Tradición 20 Years reposa durante más de 20 años en botas de roble americano. Su vejez media supera los 22 años, con una concentración de azúcar residual que ronda los 420 g/L, lo que le confiere una densidad seductora. La producción anual es muy limitada: apenas 3.800 botellas, todas sin filtrar, buscando la máxima expresión del vino.
Sabor
La primera impresión de Pedro Ximénez Tradición 20 Years es casi táctil: espeso, aterciopelado, envolvente. Se despliegan capas de higos secos, ciruelas pasas, café espresso, cacao amargo y toques de regaliz. Su dulzor es abrumador pero nunca pesado, gracias a una acidez viva que aporta equilibrio y frescura. La textura es sedosa, casi cremosa, y el final se prolonga con ecos de toffee, fruta negra confitada y chocolate negro. Es un vino que no busca complacer de inmediato, sino conquistar lentamente, con profundidad y presencia. Perfecto como postre en sí mismo o con quesos azules, helados de vainilla o simplemente solo, frente a la noche, como se beben los grandes vinos: sin prisa.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
