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Pauillac de Château Pichon Baron 2022

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Château Pichon Longueville Baron
Pauillac

Disponible en 4 días

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Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Quesos Curados, Carnes Rojas, Caza

Estilo

Maduros y elegantes

Ocasiones

Regalo

Bodega

Château Pichon Longueville Baron

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Burdeos

Denominación

Pauillac

Alcohol

14.0%

Uvas

Cabernet Sauvignon, Merlot

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Descripción

Pauillac de Château Pichon Baron nace de una idea muy bordelesa: acercar el temple de un gran nombre a una expresión más inmediata, sin traicionar el lugar del que procede. Elaborado por el equipo de Château Pichon Baron, este vino se alimenta de parcelas jóvenes de Tour Pibran y Pichon Baron, sobre suelos de arcilla calcárea y gravas, en el corazón de Pauillac, donde la cercanía del estuario y la pobreza drenante del terreno modelan tintos de nervio, clase y profundidad. Aquí no hay concesiones al maquillaje. Hay precisión, respeto por la tierra y una voluntad clara de mostrar el pulso auténtico de la denominación. El coupage reúne Merlot (80 %) y Cabernet Sauvignon (20 %), una combinación que busca fruta, estructura y una elegancia franca.

Elaboración

La vendimia se realizó entre el 12 y el 22 de septiembre para el Merlot, y del 23 de septiembre al 4 de octubre para el Cabernet Sauvignon. Tras la entrada de la uva en bodega, la fruta se selecciona y se vinifica con el mismo nivel de exigencia que los otros vinos de la propiedad. La fermentación y la extracción se orientan a preservar la definición del fruto y la identidad de Pauillac de Château Pichon Baron, evitando excesos y privilegiando una textura pulida. Después, el vino pasa a una crianza de 12 meses en barricas de un vino, una elección inteligente: aporta complejidad, especia y relieve, pero sin cubrir la energía natural de la cosecha ni endurecer el conjunto con una madera invasiva.

Sabor

En copa, Pauillac de Château Pichon Baron abre con una fruta roja y negra nítida, fresca, precisa, más sobre la cereza madura, la fresa oscura y la grosella que sobre la sobremaduración. Luego llega lo serio: pimienta negra, regaliz, un eco floral de rosa y peonía, y esa insinuación clásica de cacao amargo y madera fina que recuerda el linaje de la casa. En boca entra amable, pero enseguida se estira y toma verticalidad. Hay redondez, sí, pero también una columna mineral salina y calcárea que aprieta el centro de la boca y alarga el vino. Los taninos están presentes, firmes, de grano fino, marcando un final con músculo, frescura y un pulso claramente Burdeos. Un Pauillac accesible en su juventud, pero con suficiente estructura para ganar complejidad en botella.

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Botellas Precio A partir de 187,58₣
1-6 6,47₣ 0,00₣ (-6,47₣)
7-12 6,47₣ 0,00₣ (-6,47₣)
13-17 12,10₣ 0,00₣ (-12,10₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 14,91₣ 0,00₣ (-14,91₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,57₣ 0,00₣ (-18,57₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,48₣ 0,00₣ (-21,48₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,23₣ 0,00₣ (-25,23₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,10₣ 0,00₣ (-27,10₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 31,79₣ 0,00₣ (-31,79₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,67₣ 0,00₣ (-33,67₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.

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