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Pauillac de Château Pichon Baron 2022

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Château Pichon Longueville Baron
Pauillac

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Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Gereifter Käse, Rotes Fleisch, Wild

Weinstil

Reif und elegant

Gelegenheiten

Geschenk

Weingut

Château Pichon Longueville Baron

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Bordeaux

Herkunftsbezeichnung

Pauillac

Alkohol

14.0%

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

12 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift.

Beschreibung

Der Pauillac von Château Pichon Baron entspringt einer typisch bordelaisischen Idee: die Würde eines großen Namens mit einem unmittelbareren Ausdruck zu verbinden, ohne dabei dem Herkunftsort untreu zu werden. Von dem Team von Château Pichon Baron gekeltert, stammt dieser Wein aus jungen Parzellen von Tour Pibran und Pichon Baron auf kalkhaltigen Lehm- und Kiesböden im Herzen von Pauillac, wo die Nähe zur Flussmündung und die schlechte Drainage des Bodens Rotweine mit Kraft, Klasse und Tiefe hervorbringen. Hier gibt es keine Zugeständnisse an künstliche Verfeinerungen. Stattdessen herrschen Präzision, Respekt vor dem Terroir und der klare Wille, den authentischen Charakter der Appellation zum Ausdruck zu bringen. Die Cuvée vereint Merlot (80 %) und Cabernet Sauvignon (20 %) – eine Kombination, die auf Frucht, Struktur und eine unverfälschte Eleganz abzielt.

Herstellung

Die Lese erfolgte für den Merlot zwischen dem 12. und 22. September und für den Cabernet Sauvignon vom 23. September bis zum 4. Oktober. Nach der Ankunft der Trauben im Weingut werden die Beeren selektiert und mit denselben hohen Ansprüchen wie die anderen Weine des Weinguts vinifiziert. Gärung und Extraktion sind darauf ausgerichtet, die Fruchtcharakteristik und die Pauillac-Identität des Château Pichon Baron zu bewahren, wobei Übertreibungen vermieden und eine geschliffene Textur bevorzugt werden. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Fässern, in denen zuvor bereits ein Wein gelagert wurde – eine kluge Wahl: Dies verleiht ihm Komplexität, Würze und Tiefe, ohne jedoch die natürliche Energie des Jahrgangs zu überdecken oder das Gesamtbild durch aufdringliche Holznoten zu verhärten.

Geschmack

Im Glas entfaltet sich der Pauillac von Château Pichon Baron mit klaren, frischen und präzisen Noten roter und schwarzer Früchte, die eher an reife Kirschen, dunkle Erdbeeren und Johannisbeeren erinnern als an Überreife. Dann kommt der ernste Teil: schwarzer Pfeffer, Lakritz, ein blumiger Nachhall von Rose und Pfingstrose sowie jene klassische Andeutung von bitterem Kakao und feinem Holz, die an die Tradition des Hauses erinnert. Am Gaumen ist er zunächst freundlich, dehnt sich dann aber schnell aus und gewinnt an Vertikalität. Er ist rund, ja, aber es gibt auch eine salzige und kalkige mineralische Säule, die den mittleren Gaumen umschließt und den Wein in die Länge zieht. Die Tannine sind präsent, fest und feinkörnig und prägen einen Abgang mit Kraft, Frische und einem deutlich bordelaisischen Charakter. Ein Pauillac, der in seiner Jugend zugänglich ist, aber über genügend Struktur verfügt, um in der Flasche an Komplexität zu gewinnen.

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1-6 37,05₣ 18,52₣ (-18,52₣)
7-12 46,71₣ 23,35₣ (-23,35₣)
13-18 50,08₣ 25,04₣ (-25,04₣)
19-24 56,09₣ 28,04₣ (-28,04₣)
25-30 67,15₣ 33,58₣ (-33,58₣)
31-36 81,50₣ 40,75₣ (-40,75₣)
37-42 89,57₣ 44,78₣ (-44,78₣)
43-48 131,12₣ 65,56₣ (-65,56₣)
49-54 133,46₣ 66,73₣ (-66,73₣)
55-60 139,74₣ 69,87₣ (-69,87₣)
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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