Partida Creus Subirat Parent 2021
19,35€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos.
Descripción
En una masía restaurada del siglo XIX, en el corazón del Baix Penedès, dos italianos —Massimo Marchiori y Antonella Gerosa— decidieron ir contracorriente. Dejaron atrás la arquitectura y el diseño para lanzarse a recuperar viñas olvidadas, cepas antiguas y variedades autóctonas que nadie más quería. Fue una decisión tan radical como poética: en lugar de plantar lo que vende, decidieron escuchar a la tierra. Así nace Partida Creus, un proyecto de microvinificación que actúa más como un archivo vivo de variedades catalanas extintas que como una bodega convencional.
El Subirat Parent, también conocido como Malvasía Riojana, es una de esas uvas casi desaparecidas, que hoy revive en su forma más cruda y luminosa gracias a su visión. Proveniente de viñedos trabajados bajo principios orgánicos y biodinámicos, donde la intervención es mínima y el respeto absoluto. Los suelos calcáreos del Penedès, con influencia marítima y noches frescas que frenan la maduración, dan a esta uva su carácter punzante y salino. En estos suelos blancos y compactos, el Subirat Parent encuentra una voz propia: directa, sin disfraz.
Elaboración
La vinificación sigue la filosofía de mínima intervención: prensado directo sin despalillar en prensa neumática, un trabajo limpio y sin concesiones. Se desfanga de forma natural y la fermentación alcohólica se da en depósitos de acero inoxidable, únicamente con levaduras autóctonas que expresan el carácter del viñedo. La fermentación maloláctica ocurrió de forma espontánea, sin control ni correcciones, y lo más importante: sin adición de sulfitos en ninguna etapa. La crianza fue breve pero significativa: 3 meses sobre sus lías finas en acero inoxidable, aportando textura, profundidad y ese toque de panadería cruda que redondea su perfil radical.
Sabor
Desde la copa, Partida Creus Subirat Parent se presenta con una nariz austera al principio, como si se negara a complacer rápidamente. Pero con aire, se despliega: notas de piel de pomelo, pera crujiente y almendra verde, con un trasfondo herbáceo de hinojo silvestre y anís seco. No hay florituras. Es una fragancia de campo seco, de viento entre cañaverales, de uva más que de perfume.
En boca es lineal, afilado, casi eléctrico. Tiene una tensión que recuerda a ciertos blancos de Jura: una acidez viva, casi cortante, pero sostenida por una untuosidad leve que proviene de las lías. El paso es rápido pero deja huella: cítrico, salino, con recuerdos de manzana verde y piel de limón. El final es seco, con una leve nota oxidativa que intensifica su autenticidad. No busca ser amable, busca ser verdadero. Y lo consigue. Un vino para paladares que aprecian lo esencial, lo no domesticado, lo que habla sin filtros del lugar del que viene.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
