O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022
35,06₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Pago de los Capellanes
Valdeorras
Disponible dans 4 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 heures. Fermentation alcoolique et 8 mois d'élevage en cuves inox, œufs en béton, cuves en chêne français et fûts d'acacia de 500 litres. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois supplémentaires en bouteille.
Description
C'est au cœur de Valdeorras, là où la Sil serpente entre les collines de granit et les vieux vignobles accrochés à la pierre, qu'est né le rêve d'O Luar do Sil. C'est l'inquiétude de la famille Pago de los Capellanes - basée dans la Ribera del Duero -qui l'a poussée à se tourner vers la Galice, non pas dans l'intention de reproduire des formules, mais pour écouter le murmure d'une terre différente. À Córgomo, un petit village de O Barco de Valdeorras, ils ont découvert de très vieilles vignes de Godello accrochées à des sols de granit pur, sans concessions, sans maquillage. Là, où le climat atlantique parvient à peine à adoucir la rudesse continentale, où les nuits sont fraîches même en été et où les vendanges peuvent être retardées jusqu'à presque octobre, ils ont décidé de planter leur drapeau avec humilité et précision.
O Luar do Sil Vides de Córgomo est le résultat d'un engagement identitaire radical : un vin issu exclusivement d'une parcelle de moins de deux hectares, cultivée de manière biologique, avec un minimum d'intervention et un maximum de respect. Pendant des années, ils ont résisté à la tentation d'arracher et de replanter. Ils ont opté pour la taille traditionnelle en gobelet, même lorsque les rendements étaient minimes. Une année, après une gelée de printemps dévastatrice, ils ont refusé d'intervenir avec des produits chimiques et ont assumé une récolte minuscule. Ce que d'autres auraient considéré comme une défaite, ils l'ont vécu comme une réaffirmation de leur objectif : faire un Godello qui ne ressemble pas à une mode, mais à un lieu.
La vinification
À O Luar do Sil Vides de Córgomo, les raisins sont récoltés à la main, dans de petites caisses, juste à l'aube, lorsque les fruits conservent encore la fraîcheur de la nuit. Les raisins sont sélectionnés grappe par grappe dans la cave, et seuls les plus sains, ceux qui expriment une tension et une maturité équilibrée, passent à l'étape suivante. Une brève macération à froid, presque symbolique, permet de préserver les arômes les plus fragiles. La fermentation se fait spontanément, dans des cuves en acier inoxydable, avec des levures indigènes, sans correction, sans précipitation. Par la suite, le vin repose sur ses lies fines pendant 6 mois, sans batonnage, recherchant le volume sans perdre la ligne droite de l'acidité qui définit le Córgomo.
La mise en bouteille est effectuée sans stabilisation agressive, avec une légère filtration pour préserver l'intégrité du vin. Le résultat n'est pas un Godello dompté, mais un vin qui respire la liberté et la précision.
Le goût
Dès le premier nez, O Luar do Sil Vides de Córgomo est sobre, minéral, presque insaisissable. Il n'y a pas d'explosion de fruits, seulement des indices : une brume d'écorce de citron vert, de coing vert, d'amande brute. Une note saline apparaît, rappelant la pierre mouillée après la pluie, l'odeur sèche et coupante de l'ardoise brisée par le soleil. Avec un peu d'air, un fil de fleur blanche fanée émerge, peut-être de la camomille, peut-être un vestige de fenouil sauvage.
En bouche, O Luar do Sil Vides de Córgomo est tendu, de ceux qui marchent sur le fil du rasoir. Il est précis, austère et vertical. L'acidité est ferme, presque tranchante, mais élégamment intégrée. La texture est subtile, comme de la soie brute, qui enveloppe le palais sans le submerger. La finale est longue, avec un arrière-goût de pamplemousse, de talc et un écho de fumée blanche. Aucune concession à la volupté : c'est un vin pour ceux qui cherchent la vérité, pour ceux qui n'ont pas peur de la sobriété minérale, pour ceux qui comprennent que le silence peut aussi être une forme de beauté.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,53₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
