La Senda In Absentia 2021
29,71₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres de castaño. Fermentación maloláctica y crianza de 11 meses en fudres de castaño. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
La Senda In Absentia es un tinto elaborado al 100% con la variedad de uva Trousseau, también conocida como Bastarda o Merenzao, originaria de la región de Jura en Francia, pero cultivada en distintas zonas vinícolas. El responsable de su creación es Diego Losada, un productor del Bierzo comprometido con prácticas de mínima intervención tanto en el viñedo como en la bodega. Diego trabaja de manera orgánica en sus viñedos, los cuales tienen entre 60 y 90 años y se encuentran plantados en suelos arcillosos y calizos, con la presencia de cuarzo, a 550 metros de altitud.
Elaboración
El proceso de vinificación sigue métodos artesanales. Las uvas se cosechan a mano y se fermentan en barricas de castaño con levaduras autóctonas, tras una maceración de 3-4 días con los hollejos. La fermentación finaliza en barricas de roble francés usadas, donde el vino reposa durante 9 meses. Este vino se embotella sin clarificación, filtración ni la adición de sulfuroso, manteniendo así su carácter natural y auténtico.
Sabor
El sabor de La Senda In Absentia destaca por su jugosidad y frescura. En nariz, el vino ofrece una rica paleta aromática que incluye cereza, mora y hierbas aromáticas. En boca, los taninos son suaves y delicados, proporcionando una textura agradable que se complementa con un final persistente y equilibrado. Este vino es una representación genuina de su terroir, con un perfil que combina elegancia y frescura, ideal para maridar con platos principales de la cocina gallega.
Este vino se presenta como una opción excelente para quienes buscan una expresión honesta y sin artificios del Bierzo, caracterizado por sus matices minerales y un enfoque artesanal en todo el proceso de vinificación.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,94₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,63₣ | 0,00₣ (-21,63₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,41₣ | 0,00₣ (-25,41₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,30₣ | 0,00₣ (-27,30₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,03₣ | 0,00₣ (-32,03₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,92₣ | 0,00₣ (-33,92₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
