La Senda In Absentia 2021
26,16₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves de châtaignier. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 11 mois dans des cuves de châtaignier. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
La Senda In Absentia est un vin rouge élaboré à 100 % avec le cépage Trousseau, également connu sous le nom de Bastarda ou Merenzao, originaire de la région du Jura en France, mais cultivé dans différentes zones viticoles. L'homme à l'origine de sa création est Diego Losada, un producteur du Bierzo qui s'est engagé à adopter des pratiques d'intervention minimale, tant dans les vignes que dans les chais. Diego travaille de manière biologique dans ses vignobles, qui ont entre 60 et 90 ans et sont plantés sur des sols argilo-calcaires, avec présence de quartz, à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vinification
La vinification s'effectue selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés en fûts de châtaignier avec des levures indigènes, après une macération de 3 à 4 jours avec les peaux. La fermentation s'achève dans des fûts de chêne français usagés, où le vin repose pendant 9 mois. Ce vin est mis en bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de soufre, ce qui lui permet de conserver son caractère naturel et authentique.
Goût
Le goût de La Senda In Absentia se distingue par sa jutosité et sa fraîcheur. Au nez, le vin offre une riche palette aromatique comprenant la cerise, la mûre et les herbes aromatiques. En bouche, les tanins sont doux et délicats, offrant une texture agréable complétée par une finale persistante et équilibrée. Ce vin est une véritable représentation de son terroir, avec un profil qui allie élégance et fraîcheur, idéal pour accompagner les plats principaux de la cuisine galicienne.
Ce vin est un excellent choix pour ceux qui recherchent une expression honnête et sans contrainte du Bierzo, caractérisée par ses nuances minérales et une approche artisanale tout au long du processus de vinification.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,89₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,80₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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