Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude
81,01₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 10 días, prensado directo y fermentación alcohólica en barricas de roble de Ganevat. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses.
Descripción
Desde el mismo instante en que Emmanuel Lassaigne decidió bautizar su creación como Le Flacon de l’Incertitude, se percibe una declaración de audacia: acoger lo inesperado, abrazar la individualidad de cada añada y parcela. Nacido en Montgueux, esa colina que Anselme Selosse apodó “el Montrachet de Champagne”, este Blanc de Blancs Extra Brut surge de chardonnays cultivados con máximo respeto — biodinámica, viñas viejas, sin herbicidas— que apuntan a expresar su origen con absoluta sinceridad. La bodega es un santuario de terroir: Emmanuel rescata un viñedo históricamente ignorado y lo eleva a icono de pureza y mineralidad. Una anécdota reveladora: en plena época de convencionalismos, creó esta cuvée como un “acto” dentro de su serie “Acto V, Escena I”, una pieza irrepetible donde aceptó la incertidumbre como virtud.
Elaboración
Las uvas que dan vida a Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude, exclusivamente Chardonnay de Montgueux, se recolectan a mano cuando alcanzan su punto óptimo de madurez. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas, sin filtrado ni clarificado, muchas veces en tanques de acero inoxidable —cuidando la frescura—, con ocasional uso de barricas usadas, pero sin añadir notas de roble —solo complejidad. Tras la fermentación, el vino envejece sobre lías durante más de un año antes del tiraje, y permanece en botella hasta el degüelle, con muy baja o nula dosificación, respetando su vertiente Extra Brut, casi Brut Nature. Todo el proceso respira autenticidad, con una impronta terroir inalterada y una frescura que se hace crujiente y pura.
Sabor
Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude es una experiencia que clarifica la mente: un torbellino mineral cortante, violáceo, con salinidad vibrante como si el viento del mar hubiese atravesado las viñas. En nariz, hay destellos de manzana verde, corteza de lima, panadería tenue, y brisa marina que contrastan con notas de manzana verde y limón en flor. En boca, la intensidad crece: la acidez es chispeante, casi punzante, con energía y nervio que arrastran los sabores hacia un final largo, salino, donde la fruta queda en un recuerdo limpio y distante.
En su conjunto, el paladar es una sinfonía de precisión: mineralidad penetrante, fruta apenas insinuada, una vibración salina, espuma fina y elegante. Es un champagne para amantes del pulso —aquellos que prefieren el filo limpio sobre el esplendor voluptuoso—. Como aperitivo, es un cuchillo de frescura; con mariscos, despierta cada sabor. Aquellos que valoren una estructura nervuda, herbácea, afilada, encontrarán en Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude un espejo de lo que Montgueux puede ofrecer en su estado más puro.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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