Hidalgo Pedro Ximénez - 50 cl.
16,03₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Bodegas Emilio Hidalgo
Jerez Xérès Sherry
1 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/10/2025
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
La bodega Emilio Hidalgo, en pleno corazón de Jerez de la Frontera, trabaja con la convicción de que el vino debe hablar del sol, del tiempo y del suelo. Hidalgo Pedro Ximénez nace de una decisión audaz: dejar secar las uvas al sol, como antiguamente, hasta que el azúcar se condensa en el corazón mismo del fruto. Esta técnica de asoleo, heredada de generaciones, da origen a un vino que no busca ser ligero ni complaciente, sino profundo, voluptuoso y honesto. Las viñas crecen sobre suelos de albariza, una tierra blanca y porosa que absorbe la luz solar y la devuelve por las noches, ayudando a conservar la acidez natural. La brisa atlántica templa los días ardientes. El resultado: un vino que honra el legado del Marco de Jerez, con cuerpo, carácter y una dulzura tan oscura como hipnótica.
Elaboración
Tras la vendimia, las uvas destinadas a Hidalgo Pedro Ximénez se secan al sol durante varios días. Este proceso concentra sus azúcares naturales y sella la identidad del vino desde el primer paso. Luego son prensadas suavemente y el mosto fermenta parcialmente, dejando un alto contenido de azúcar residual. El vino se incorpora a un sistema tradicional de soleras y criaderas, donde envejece lentamente en barricas de roble usadas, lo que permite que Hidalgo Pedro Ximénez gane en profundidad sin perder frescura. El equilibrio entre oxidación, dulzor y estructura se pule con paciencia, sin prisas.
Sabor
En copa, Hidalgo Pedro Ximénez presenta un tono caoba denso, con reflejos de ámbar oscuro. En nariz, se despliegan aromas intensos a pasas, higos secos, dátiles, melaza y cacao amargo. También emergen notas de café tostado, nuez y caramelo. En boca, es untuoso, sedoso, con una textura glicérica que acaricia el paladar. La acidez moderada le da frescura y evita que el dulzor sature. El final es largo, persistente, con recuerdos a chocolate negro, piel de naranja confitada y frutos secos tostados. Un vino voluptuoso, perfecto para acompañar quesos azules, postres con nuez, o simplemente para cerrar una noche con pausa, en soledad o en buena compañía.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,63₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,67₣ | 0,00₣ (-18,67₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,97₣ | 0,00₣ (-31,97₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
