Gramona Mas Escorpí 2023
13,04₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Descripción
La historia de Gramona Mas Escorpí nace de una mirada larga y serena hacia el viñedo, donde la familia Gramona ha cultivado no solo uvas, sino también paciencia, saber hacer y un respeto inquebrantable por su entorno. El Mas Escorpí fue concebido en los años 90 como un vino blanco de espíritu libre y pureza cristalina, cuando Jaume Gramona decidió experimentar con la Chardonnay en un terroir que hasta entonces había sido dominio casi exclusivo del Xarel·lo y otras variedades locales. Muchos lo tildaron de capricho exótico, pero su apuesta por una vinificación precisa y sin maquillaje demostró, con el paso del tiempo, que la Chardonnay también podía hablar el idioma del Penedès con acento propio.
Procedente de viñas situadas en la zona más elevada del Alt Penedès, en suelos pobres y pedregosos, con una alta proporción de caliza y arcilla, Gramona Mas Escorpí es un blanco que nace en una región con gran amplitud térmica: días cálidos, noches frescas. Esa diferencia entre el día y la noche permite una maduración lenta, serena, que retiene la acidez natural y favorece una expresión aromática precisa. El viñedo se cultiva bajo los principios de la viticultura ecológica y biodinámica, sin herbicidas ni productos de síntesis química. El resultado es una Chardonnay que, lejos de buscar la voluptuosidad de los blancos californianos, camina con elegancia, marcada por la mineralidad y una tensión interna notable.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas, al amanecer, cuando la uva aún conserva el frescor de la noche. Una vez en bodega, se realiza una ligera maceración pelicular en frío para potenciar los aromas primarios de la Chardonnay. El mosto se desfanga por gravedad y fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, entre los 14 y 16 °C, preservando toda la delicadeza aromática de la fruta. No hay crianza en madera: el objetivo es mostrar el carácter directo y sin artificios del terroir. Una vez finalizada la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas, lo que le aporta volumen, textura y una ligera cremosidad que nunca llega a dominar la frescura. Embotellado sin clarificados agresivos ni estabilizaciones forzadas, Gramona Mas Escorpí se presenta limpio, honesto y vibrante.
Sabor
Desde la primera impresión en copa, Gramona Mas Escorpí se muestra limpio, nítido, casi cristalino. La nariz es precisa, sobria, sin excesos: notas de fruta blanca crujiente (pera, manzana verde), un sutil recuerdo a hinojo, ralladura de limón y un fondo que evoca la piedra mojada y la tiza, como si uno caminara por un sendero calcáreo tras la lluvia. Nada de aromas tropicales ni vainillas invasivas: este Chardonnay habla en voz baja, pero con una dicción impecable.
En boca, el ataque es vertical, afilado, con una acidez que recuerda a un chasquido cítrico, como el mordisco a una lima apenas madura. El vino avanza con ligereza, pero su estructura es sorprendentemente firme. A mitad de boca aparece una textura glicérica que envuelve el paladar sin llegar a saturar. El final es largo, salino, con un retrogusto que conjuga lo mineral con un leve eco de avellana cruda y flor de almendro.
Es un vino para quienes buscan claridad y tensión más que volumen. Ideal con pescados blancos, mariscos crudos, sashimi o incluso platos vegetarianos de perfil limpio y herbal. Un Chardonnay del Penedès que se aleja de los clichés y encuentra su identidad en la desnudez del paisaje.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
