Gramona Vi de Glass Riesling 2021 - 37,5 cl.
£16,36 (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Denominación
Alcohol
9.5%
Descripción
Desde finales del siglo XIX, la familia Gramona ha sido sinónimo de precisión, paciencia y una profunda conexión con el tiempo. A los pies del macizo del Montserrat, en el corazón del Penedès, han perfeccionado el arte de la viticultura como una forma de conversación íntima con la tierra. Pero fue a comienzos de los años 90 cuando un giro audaz cambió la historia de la casa: inspirados por los Eiswein alemanes, decidieron desafiar el clima mediterráneo e intentar algo impensable entonces —crear un vino dulce de hielo en una tierra sin heladas.
Así nació el Vi de Glass, un proyecto tan poético como técnico, que obligó a reinventar procesos y a dialogar con la naturaleza desde otra lógica. El resultado es un vino que captura la esencia de la uva en su estado más puro y concentrado. En esta edición, la protagonista es la Riesling, variedad noble de origen germánico, reconocida por su expresividad aromática y su capacidad para conjugar dulzura y nervio. Cultivada en parcelas frescas de suelos calcáreos del Alt Penedès, donde la altitud mitiga la calidez solar, esta uva adquiere un perfil vibrante y refinado, lejos de cualquier exceso.
Elaboración
La clave de este vino está en el frío. Pero no el que ofrece el clima, sino el que Gramona ha sabido recrear en bodega. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas se congelan a -15 °C en cámaras especiales, un proceso que concentra azúcares, acidez y aromas de forma natural. Al estar congeladas, al prensarlas se extrae solo el néctar más denso y puro, dejando atrás el agua en forma de hielo.
Este mosto espeso y brillante fermenta lentamente durante semanas —a veces meses— en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, permitiendo que se desarrollen todos los matices aromáticos sin perder ni un ápice de frescura. Gramona Vi de Glass Riesling no pasa por barrica: se embotella joven para preservar su carácter frutal y cristalino, como si el racimo aún colgara de la vid.
Sabor
Gramona Vi de Glass Riesling es una sinfonía de pureza y placer. Al servirlo, el vino cae en la copa como ámbar líquido, con reflejos dorados que ya anticipan su densidad sensual. En nariz, un estallido de fruta blanca madura: pera conferencia, manzana golden, lichi, y un toque de cítricos confitados que se entrelazan con notas florales de jazmín y un punto sutil de hidrocarburo noble, tan típico del Riesling bien trabajado.
En boca, el equilibrio es simplemente magistral: una dulzura envolvente, sedosa, que acaricia el paladar sin empalagar, sostenida por una acidez vibrante y cortante, como un hilo de acero que estructura el conjunto. Notas de melocotón en almíbar, piña asada, y una salinidad final que recuerda al origen calcáreo del suelo. Largo, preciso, con un final que persiste como un eco de fruta y frescor.
Ideal como compañero de foie gras, quesos azules o postres con frutas blancas. Pero también perfecto a solas, como un capricho líquido, un pequeño lujo hecho con ciencia, alma y paciencia.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 7-12 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
