Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2015
73,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Hay un gran cambio en el Celler Batlle Brut Nature 2015, porque a partir de este año se abastece sólo del lieu-dit de Can Romeu, una parcela de dos hectáreas (eran 6,5 hectáreas, pero en 2021 se replantaron 4,5 hectáreas) sobre suelos arenosos y de grava, la zona histórica donde Gramona se ha abastecido de uva, buscando más finura y vinos más etéreos. Mantienen el vino sin dósage, y tiene una nariz especiada de curry e hinojo. Es sutil y elegante, con textura en boca y burbujas diminutas. Maduró en botella nada menos que 98 meses. La autolisis de las lías se percibe sutilmente, y hay aromas tostados muy finos. La botella que probé fue degollada hace un año, algo que van a hacer para este vino y para la gama Enoteca, por lo que ha tenido tiempo de asentarse. 2015 fue el comienzo de años más cálidos y secos, pero el vino mantiene la frescura, la elegancia y el aplomo. 4.000 botellas producidas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.0%
Descripción
Desde las entrañas del Penedès más profundo, donde el tiempo se estira con la lentitud elegante del método tradicional, nace Celler Batlle, el gran vino espumoso de Gramona. Una joya que no se improvisa: detrás hay más de 130 años de una familia que ha hecho del espumoso una religión. La historia comienza con una amistad forjada entre los Gramona y los Batlle, viticultores y elaboradores de vinos tranquilos a comienzos del siglo XX. Fue Josep Batlle, bisabuelo del actual equipo, quien decidió dar un giro valiente: apostar por crianzas largas en un país donde la prisa y lo joven dominaban el mercado. Hoy, Gramona Celler Batlle es su homenaje: una cuvée sólo posible con paciencia y una relación íntima con la tierra.
Se compone principalmente de Xarel·lo (70%) y Macabeo (30%), procedentes de viñas viejas en suelos arcillo-calcáreos de la finca Font de Jui, en Sant Sadurní d’Anoia. Aquí, el clima mediterráneo aporta luz y madurez, pero la altitud y la brisa de la montaña ayudan a preservar la tensión. Es un terreno de contrastes, donde la biodiversidad se respeta como un principio ético: Gramona trabaja en biodinámica desde hace años, entendiendo la viña como un organismo vivo y armónico. No se trata sólo de cuidar la uva, sino de escucharla.
Elaboración
La vendimia es manual, con selección en viña y en mesa, racimo a racimo. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en acero inoxidable con levaduras indígenas. Pero el alma del Gramona Celler Batlle está en su crianza: más de 10 años sobre lías, en rima, en las cavas subterráneas de Gramona, a temperatura constante. Cada botella se degüella manualmente y a demanda, sin adición de licor de expedición o con un dosage mínimo, buscando la expresión más pura del vino. Esta larga crianza no es un adorno, es la espina dorsal que le da profundidad, elegancia y esa complejidad casi silenciosa que sólo el tiempo puede cincelar.
Sabor
En Gramona Celler Batlle la nariz es pura filigrana: flores secas, piel de cítrico confitada, un susurro de fruta blanca asada y avellanas tostadas que se abren poco a poco, sin estridencias, como un perfume antiguo y noble. Hay notas de pan brioche, mantequilla fresca, un eco de almizcle, y un fondo de tiza húmeda, mineral y fresco, como si alguien hubiese abierto una ventana al suelo mismo del Penedès.
En boca, es una sinfonía contenida: cremoso y punzante a la vez, con una burbuja finísima, casi etérea, que acaricia en lugar de morder. La acidez está perfectamente integrada, como una columna invisible que lo sostiene todo. Notas de manzana al horno, piel de limón, hinojo seco, con un final salino, largo, persistente. No es un vino de impacto inmediato, sino de esos que se descubren a sorbos, que obligan a parar, a pensar, a respirar hondo.
Gramona Celler Batlle no es un espumoso para brindar sin más; es una meditación en copa. Es la prueba de que el Penedès puede mirar de tú a tú a Champagne, con identidad propia, sin copiar, sin pedir permiso. Un vino que no grita, pero que deja huella.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 7-12 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 13-17 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,68₣ | 0,00₣ (-21,68₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,46₣ | 0,00₣ (-25,46₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,36₣ | 0,00₣ (-27,36₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,09₣ | 0,00₣ (-32,09₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,98₣ | 0,00₣ (-33,98₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
