Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2023 - 37,5 cl.
£16,83 (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Denominación
Alcohol
9.5%
Uvas
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Descripción
A principios de los noventa, cuando la obsesión por la concentración y la madera aún dictaba las reglas del vino español, la familia Gramona —en su incansable búsqueda de la elegancia y la expresión pura del terruño— decidió mirar hacia otro lugar: el frío. Así nació Vi de Glass, un vino dulce de vendimia tardía pero con una particularidad radical para el contexto peninsular: las uvas se congelaban artificialmente antes de su prensado, imitando el método tradicional del Eiswein alemán. Fue una decisión arriesgada, casi herética en el Penedès, pero que permitió capturar la esencia más pura y cristalina de variedades aromáticas como el Gewürztraminer.
Plantada en suelos de aluvión calcáreo con una ligera carga arcillosa, esta Gewürztraminer bebe del contraste térmico del prelitoral catalán. Allí, donde la brisa marina se encuentra con el frescor nocturno de la montaña, las uvas maduran lentamente, desarrollando una potencia aromática sin perder su vitalidad ácida. El resultado es un vino de enorme expresividad y nitidez, que se aleja de la dulzura empalagosa y se lanza hacia una dimensión mucho más vertical y perfumada.
Elaboración
Una vez vendimiadas a mano en su punto justo de madurez, las uvas se someten a un proceso meticuloso de selección. Solo los racimos más sanos y aromáticos llegan al siguiente paso: la congelación. Aquí ocurre la magia: durante semanas, las uvas se enfrían en cámaras especiales a -15 °C, lo que concentra sus azúcares, aromas y acidez de forma natural.
El prensado, lento y paciente, extrae solo unas gotas densas y doradas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas que trabajan a muy baja temperatura, permitiendo que la fermentación se alargue durante semanas. Finalmente, Gramona Vi de Glass Gewürztraminer reposa sobre lías durante un tiempo breve, lo suficiente para ganar untuosidad sin enturbiar su nitidez. Se embotella con una precisión milimétrica, buscando preservar hasta el último suspiro floral.
Sabor
El primer impacto es un estallido de perfumes: pétalos de rosa, lichi maduro, piel de mandarina confitada y un leve toque de jengibre fresco. Hay algo casi hipnótico en la nariz, como si uno se adentrara en un jardín oriental al atardecer, con la brisa cargada de esencias florales y especias dulces.
En boca, Gramona Vi de Glass Gewürztraminer es denso y sedoso, pero siempre sostenido por una acidez vibrante que lo mantiene en vilo. No es un vino de sobremesa pegajoso, sino una caricia aromática que se desliza con frescura y precisión. El dulzor, presente pero perfectamente equilibrado, se manifiesta como una mermelada de albaricoques con ralladura de lima, una nota de miel de azahar, y un leve eco de té blanco.
El final es largo, persistente, casi meditativo, con un retrogusto a frutas exóticas y un fondo mineral que recuerda el frescor de una piedra recién lavada por la lluvia. Una pequeña joya líquida, hecha para momentos de pausa, contemplación y asombro.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 7-12 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
