Ginglinger Gewürztraminer Steiner Macération 2020
£27,20 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 5 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos.
Descripción
Una brisa de audacia recorre los viñedos al este de Alsacia cuando Jean Ginglinger decidió —con convicción y sin concesiones— transformar el Gewürztraminer del Grand Cru Steinert en algo mucho más visceral que un vino aromático al uso. Proveniente de viñas plantadas sobre suelos de caliza y margas con fósiles, en la vertiente más seca y solar de la colina de Pfaffenheim, este terruño imprime una mineralidad cortante y una tensión vertical al Gewürztraminer. Jean, fiel defensor de la biodinámica y de vinificaciones sin artificios, encontró en la maceración con pieles una vía para expresar el carácter indomable de este Grand Cru. Lo que nació como un experimento se convirtió en uno de los vinos más personales y extremos de su catálogo.
Elaboración
Para Ginglinger Gewürztraminer Steiner Macération, Jean trabaja con racimos enteros que maceran durante cinco semanas con sus pieles, en una fermentación espontánea sin control de temperatura, ni adición de sulfuroso. Este proceso, más habitual en vinos tintos o vinos “naranjas”, permite que el vino adquiera estructura tánica, complejidad aromática y una textura que desafía las convenciones del Gewürztraminer. Tras la maceración, el vino se prensa suavemente y se deja reposar sobre sus lías finas antes del embotellado, sin filtrar ni clarificar. El resultado: un vino seco, con fuerza gastronómica, que exige atención y compañía.
Sabor
La nariz del Ginglinger Gewürztraminer Steiner Macération es densa y terrosa: notas de piel de naranja seca, té negro especiado, flor marchita y jengibre confitado. En boca, es amplio y texturado, con una acidez punzante que equilibra su carácter glicérico. Aparecen sabores de fruta exótica madura, cardamomo, cáscara de pomelo y un fondo salino y mineral. El final es seco, largo, con una leve astringencia que invita a la mesa. Más que un vino, es una declaración: un Gewürztraminer sin ornamentos, sincero, rebelde y profundamente ligado a su lugar de origen.
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| Botellas | Precio | A partir de £178,04 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,14 | £0,00 (-£6,14) |
| 7-12 | £6,14 | £0,00 (-£6,14) |
| 13-17 | £11,48 | £0,00 (-£11,48) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,15 | £0,00 (-£14,15) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,63 | £0,00 (-£17,63) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,39 | £0,00 (-£20,39) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,95 | £0,00 (-£23,95) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,73 | £0,00 (-£25,73) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,18 | £0,00 (-£30,18) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,96 | £0,00 (-£31,96) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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