Dreyer Alsace Origin Auxerrois Macération 2023
22,55₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 10-20 días. Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses en fudres de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Jean-Marc Dreyer forma parte de esa estirpe de vignerons que entienden el vino como un lenguaje directo entre la tierra y quien lo bebe. Su gama Origin nace de un impulso radical: dejar hablar a cada variedad sin disfraces, sin maquillaje enológico. En el caso de Dreyer Origin Auxerrois Macération, Jean-Marc se adentra en una uva poco habitual, descendiente del Chardonnay y emparentada con el Pinot Noir, cultivada en suelos calcáreos de Alsacia, donde el clima frío y seco obliga a la vid a luchar y, con ello, a expresarse con nitidez.
Elaboración
La clave de Dreyer Origin Auxerrois Macération está en la maceración en racimos enteros, durante unos 10 a 20 días, dependiendo de la cosecha. Esta técnica, inusual para blancos, permite extraer taninos sutiles, textura y complejidad aromática. Tras la maceración, el vino se cría en barricas usadas durante 11 meses, sin intervención excesiva, para respetar el carácter puro de la fruta y del terruño. No se clarifica ni se filtra, embotellándose con mínima intervención.
Sabor
Visualmente, Dreyer Origin Auxerrois Macération se presenta con un tono dorado ámbar, ligeramente turbio. En nariz, es una sinfonía sutil de salinidad marina, flores blancas secas, piel de naranja, melocotón maduro y un fondo especiado que recuerda a la pimienta blanca y al té oolong. En boca, es seco, con una acidez viva que estructura el paso, acompañada de una textura envolvente, casi táctil, aportada por la maceración. El final es largo, salino, con un toque amargo elegante que recuerda a la piel de cítrico y a hierbas secas.
Dreyer Origin Auxerrois Macération no es un vino para beber apresuradamente. Necesita aire, tiempo y temperatura para desplegar toda su complejidad. Un blanco de maceración con alma de tinto, ideal para quien busca profundidad, estructura y una expresión sin concesiones.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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