Dreyer Alsace Finisterra Macération 2021
22,62₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles con racimo entero durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 1 año en fudres roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Jean-Marc Dreyer creó Dreyer Finisterra Macération como un vino que desborda los límites varietales de su serie Origin. Inspirado por un viaje personal a Fisterra, en Galicia —donde el paisaje áspero, la niebla salina y el viento Atlántico le dejaron una huella sensorial—, decidió elaborar un vino naranja que capturara esa sensación de frontera. Para ello reunió Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat d’Alsace y Auxerrois en una maceración conjunta poco habitual en Alsacia. El resultado es un vino que rinde homenaje tanto al ensamblaje como a la tierra, elaborado con uvas de cultivo biodinámico sobre suelos arcillo-calcáreos, y sin adición de sulfitos.
Elaboración
Cada variedad destinada a Dreyer Finisterra Macération se vendimia a mano y fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas tras una maceración de entre 7 y 8 días con las pieles. Esta fase extrae color, textura y complejidad aromática, sin llegar a excesos tánicos. Luego se ensamblan todas las variedades, y el vino reposa durante tres meses en depósitos neutros, sin clarificación ni filtración, manteniendo toda su energía viva. No se emplean sulfitos, y la intervención en bodega es mínima: es el mosto quien marca el ritmo.
Sabor
A la vista, Dreyer Finisterra Macération muestra un ámbar sutil, con reflejos anaranjados. En nariz despliega aromas de piel de naranja, albaricoque seco, flores blancas, miel fina, jengibre y un leve eco terroso. Hay también notas de fruta de hueso, cera de abeja y especias suaves. En boca es envolvente, con una acidez limpia que aporta tensión y equilibra el peso medio del vino. Los taninos están presentes de forma elegante, como una brisa de té negro que aporta textura más que aspereza. El final es largo, con un recuerdo de hierbas frescas y piedra húmeda. Dreyer Finisterra Macération es un vino naranja vibrante y táctil, donde cada sorbo parece contar una historia.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,11₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,13₣ | 0,00₣ (-12,13₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,62₣ | 0,00₣ (-18,62₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,54₣ | 0,00₣ (-21,54₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,30₣ | 0,00₣ (-25,30₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,18₣ | 0,00₣ (-27,18₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,89₣ | 0,00₣ (-31,89₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,77₣ | 0,00₣ (-33,77₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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