Dreyer Alsace Origin Auxerrois Macération 2023
19,60₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 10-20 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 11 Monate lang in Eichenfässern gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Jean Marc Dreyer gehört zu den Winzern, die den Wein als eine direkte Sprache zwischen dem Land und dem Menschen, der ihn trinkt, verstehen. Seine Origin-Reihe wurde aus einem radikalen Impuls heraus geboren: jede Sorte ohne Verkleidung, ohne önologisches Make-up sprechen zu lassen. Im Fall des Dreyer Origin Auxerrois Macération widmet sich Jean-Marc einer ungewöhnlichen Rebsorte, einem Abkömmling des Chardonnay und Verwandten des Pinot Noir, der auf den kalkhaltigen Böden des Elsass angebaut wird, wo das kalte und trockene Klima die Reben dazu zwingt, sich abzumühen und sich dadurch klar auszudrücken.
Weinherstellung
Der Schlüssel zum Dreyer Origin Auxerrois Macération liegt in der Mazeration der ganzen Traube für 10 bis 20 Tage, je nach Jahrgang. Diese für Weißweine ungewöhnliche Technik ermöglicht die Extraktion von feinen Tanninen, Textur und aromatischer Komplexität. Nach der Mazeration wird der Wein 11 Monate lang in gebrauchten Fässern ausgebaut, ohne übermäßige Eingriffe, um den reinen Charakter der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Er wird weder geklärt noch gefiltert und mit minimalen Eingriffen in Flaschen abgefüllt.
Geschmack
Optisch hat der Dreyer Origin Auxerrois Macération eine goldene, bernsteinfarbene, leicht trübe Farbe. Die Nase ist eine subtile Symphonie aus Meersalz, getrockneten weißen Blumen, Orangenschalen, reifem Pfirsich und einem würzigen Hintergrund, der an weißen Pfeffer und Oolong-Tee erinnert. Am Gaumen ist er trocken, mit einer lebendigen Säure, die den Gaumen strukturiert, begleitet von einer umhüllenden, fast fühlbaren Textur, die durch die Mazeration entsteht. Der Abgang ist lang, salzig, mit einer eleganten bitteren Note, die an Zitrusschalen und getrocknete Kräuter erinnert.
Der Dreyer Origin Auxerrois Macération ist kein Wein, den man überstürzt trinken sollte. Er braucht Luft, Zeit und Temperatur, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Ein weißer Mazerationswein mit der Seele eines Roten, ideal für alle, die Tiefe, Struktur und kompromisslosen Ausdruck suchen.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 374,67₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 374,67₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,62₣ | 11,31₣ (-11,31₣) |
| 7-12 | 28,01₣ | 14,00₣ (-14,00₣) |
| 13-18 | 34,56₣ | 17,28₣ (-17,28₣) |
| 19-24 | 43,46₣ | 21,73₣ (-21,73₣) |
| 25-30 | 48,71₣ | 24,35₣ (-24,35₣) |
| 31-36 | 54,33₣ | 27,16₣ (-27,16₣) |
| 37-42 | 58,07₣ | 29,04₣ (-29,04₣) |
| 43-48 | 59,95₣ | 29,97₣ (-29,97₣) |
| 49-54 | 65,57₣ | 32,78₣ (-32,78₣) |
| 55-60 | 71,19₣ | 35,59₣ (-35,59₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
