Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022
£86,57 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Dominio de Es
Ribera del Duero
Disponible en 8 días
Robert Parker's Wine Advocate
La muestra de barrica del Viñas Viejas de Soria 2022 revela una mezcla de fruta roja y negra que denota madurez con frescura. Procede de 35 parcelas del pueblo de Atauta plantadas con Tempranillo y Albillo sin injertar, y fermentó con 15 racimos enteros y 10 mostos en tinas de roble abiertas con 59 días de maceración. Ha madurado en barricas de roble francés, 40 de ellas nuevas, desde febrero de 2023 y, en mayo de 2024, sigue en barrica. Tiene 14,92 de alcohol, lo que refleja las condiciones cálidas y secas de la añada, poco productiva y concentrada. Es todavía joven, ligeramente cremoso, jugoso y afrutado, con taninos abundantes y ligeramente granulosos que aún necesitan pulirse. Debe haber unas 10.000 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con un 40% de racimos enteros y 18 días de maceración. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (30% nuevas).
Descripción
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria nace en lo alto de la meseta soriana, en Atauta (950‑1.000 m de altitud, dentro de la D.O. Ribera del Duero). Fue la audaz decisión del equipo de Dominio de Es —un proyecto comprometido con la viticultura ecológica y biodinámica— la que impulsó la recuperación de viñas prefiloxéricas, algunas con más de cien años, en suelos complejos de arenas, gravas, arcilla, limo y caliza. Viñedo en vaso, sin riego, repartido en 24 microparcelas que suman apenas 2,69 ha. Un mosaico vitícola donde conviven Tinto Fino, Albillo, Alicante Bouschet y Garnacha, cultivados sin concesiones al rendimiento ni a la moda.
Elaboración
La vendimia de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es manual y meticulosa. Un 40 % de los racimos se fermenta con raspón, el resto despalillado, en depósitos pequeños a temperaturas entre 17 ºC y 29 ºC, con maceración de 18 días y suaves remontados diarios de 5 minutos con oxígeno. Esta técnica permite una extracción elegante, sin exceso. La crianza se realiza en 25 barricas borgoñonas (32 % nuevas) durante 18 meses, lo que otorga al vino profundidad sin sobrecargarlo de madera. Solo se producen unas 5.000 botellas al año.
Sabor
Color granate intenso, profundo. La nariz de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria se abre con fruta negra madura, bayas silvestres, cacao fino y un fondo de tierra húmeda y grafito. Aparecen sutiles notas de especias dulces y hoja seca. En boca es preciso y tenso: taninos sedosos, buena acidez, con un núcleo frutal jugoso pero sin artificios. Toques de cereza negra, regaliz, un trazo sanguíneo y mineral que recuerda el suelo calcáreo de origen. El final es largo, con notas balsámicas, frescura y una huella austera, de paisaje y altura. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es un vino refinado, sobrio y profundo, que emociona más por su textura y equilibrio que por exuberancia. Un Ribera del Duero distinto, que mira al origen con respeto y sin atajos.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,68 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,13 | £0,00 (-£14,13) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,12 | £0,00 (-£30,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
