Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022
93,22₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Dominio de Es
Ribera del Duero
Disponible dans 6 jours
Robert Parker's Wine Advocate
L'échantillon de barrique du 2022 Viñas Viejas de Soria révèle un mélange de fruits rouges et noirs dénotant la maturité et la fraîcheur. Il provient de 35 parcelles du village d'Atauta, plantées de Tempranillo et d'Albillo non greffés, et a fermenté avec 15 grappes entières et 10 moûts dans des cuves en chêne à toit ouvert, avec 59 jours de macération. Il a mûri en fûts de chêne français, dont 40 neufs, depuis février 2023 et, en mai 2024, il est encore en fûts. Il titre 14,92 d'alcool, reflétant les conditions chaudes et sèches de l'année à faible rendement et concentrée. Il est encore jeune, légèrement crémeux, juteux et fruité, avec des tanins abondants et légèrement granuleux qui doivent encore être polis. Il devrait y avoir environ 10 000 bouteilles de ce vin.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec 40% de grappes entières et 18 jours de macération. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français (30% neufs).
Description
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est né au sommet du plateau de Soria, à Atauta (950-1 000 m d'altitude, au sein de l'DO Ribera del Duero). C'est la décision audacieuse de l'équipe de Dominio de Es - un projet engagé dans la viticulture biologique et biodynamique -qui a incité à récupérer des vignes préphylloxériques, certaines plus que centenaires, sur des sols complexes de sable, de gravier, d'argile, de limon et de calcaire. Des vignobles en gobelet, sans irrigation, répartis sur 24 micro-parcelles d'une superficie totale de 2,69 ha. Une mosaïque viticole où coexistent Tinto Fino, Albillo, Alicante Bouschet et Garnacha, cultivés sans concessions au rendement ou à la mode.
La vinification
Les vendanges de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria sont manuelles et méticuleuses. Quarante pour cent des grappes sont fermentées avec la rafle, le reste étant égrappé, dans de petites cuves à des températures comprises entre 17 ºC et 29 ºC, avec une macération de 18 jours et de légers remontages quotidiens de 5 minutes avec de l'oxygène. Cette technique permet une extraction élégante, sans excès. L'élevage a lieu dans 25 barriques bourguignonnes (32 % neuves) pendant 18 mois, ce qui donne de la profondeur au vin sans le surcharger de bois. Seulement 5 000 bouteilles sont produites chaque année.
Dégustation
Robe grenat intense et profonde. Le nez de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de baies sauvages, de cacao fin et sur un fond de terre humide et de graphite. Des notes subtiles d'épices douces et de feuilles sèches apparaissent. La bouche est précise et tendue : tanins soyeux, bonne acidité, noyau fruité juteux mais sans artifice. Des notes de cerise noire, de réglisse, une trace sanguine et minérale qui rappelle le sol calcaire d'origine. La finale est longue, avec des notes balsamiques, de la fraîcheur et une trace austère, de paysage et d'altitude. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin raffiné, sobre et profond, plus enthousiasmant par sa texture et son équilibre que par son exubérance. Un Ribera del Duero différent qui se tourne vers ses origines avec respect et sans raccourcis.
Livraison en France
50% réduction à partir de 275,31₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 275,31₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,24₣ | 4,62₣ (-4,62₣) |
| 7-12 | 14,84₣ | 7,42₣ (-7,42₣) |
| 13-18 | 23,24₣ | 11,62₣ (-11,62₣) |
| 19-24 | 26,97₣ | 13,49₣ (-13,49₣) |
| 25-30 | 33,50₣ | 16,75₣ (-16,75₣) |
| 31-36 | 37,24₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 37-42 | 42,84₣ | 21,42₣ (-21,42₣) |
| 43-48 | 46,57₣ | 23,29₣ (-23,29₣) |
| 49-54 | 52,17₣ | 26,08₣ (-26,08₣) |
| 55-60 | 55,90₣ | 27,95₣ (-27,95₣) |
| TVA comprise | ||
