Domaine Vacheron Sancerre Rosé 2023
£26,96 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
La idea de elaborar Domaine Vacheron Sancerre Rosé nace del compromiso radical de Jean‑Dominique y Jean‑Laurent Vacheron con su terruño. Situado en el corazón del Valle del Loira, el Domaine Vacheron trabaja exclusivamente en biodinámica desde hace años, guiado por la convicción de que solo una agricultura viva puede traducir con precisión la identidad de sus suelos. En este rosado, los primos decidieron aplicar la misma atención que dedican a sus codiciados blancos de Sancerre, utilizando uvas 100% Pinot Noir provenientes de parcelas cultivadas sobre suelos de sílex, caliza y marga. Una decisión que fue vista como inusual en su momento: tratar un rosado con la misma seriedad que un grand cru. El clima continental, los vientos frescos y la marcada oscilación térmica dan lugar a una maduración lenta, ideal para preservar acidez y carácter mineral.
Elaboración
Las uvas destinadas a Domaine Vacheron Sancerre Rosé se vendimian a mano en pequeñas cajas, buscando preservar la integridad del fruto. Luego se someten a un prensado directo, extrayendo un mosto límpido de color salmón pálido. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable, sin adición de sulfitos en fases tempranas. El vino reposa unos meses sobre sus lías finas, sin clarificar ni filtrar, para conservar su pureza y profundidad aromática.
Sabor
En nariz Domaine Vacheron Sancerre Rosé se despliega con finura: notas de frambuesa silvestre, grosella roja y pomelo rosado, envueltas en un halo de tiza y flor blanca. Al agitar, emergen matices de hoja de grosella y pimienta blanca, con un fondo casi marino. En boca es seco, ágil y vertical. La acidez nítida lo impulsa con energía, pero sin perder su tacto sedoso. A mitad de boca aparece un eco de melón fresco y fruta de hueso, que se apaga lentamente en un final largo, salino y refrescante. No es un rosado de complacencias: es tenso, preciso, un rosé de terroir que exige atención. Ideal para pescados crudos, queso de cabra o simplemente contemplar el atardecer.
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| Botellas | Precio | A partir de £175,95 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 7-12 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 13-17 | £11,35 | £0,00 (-£11,35) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,99 | £0,00 (-£13,99) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,42 | £0,00 (-£17,42) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,15 | £0,00 (-£20,15) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,66 | £0,00 (-£23,66) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,42 | £0,00 (-£25,42) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,82 | £0,00 (-£29,82) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,58 | £0,00 (-£31,58) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
