Domaine Vacheron Sancerre 2022
33,15₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza en fudres y barricas viejas de roble francés. Embotellado sin filtrar y sin clarificar.
Descripción
En el corazón calcáreo de Sancerre, donde las colinas parecen esculpidas por siglos de viento y tiza, nace Domaine Vacheron Sancerre Rouge, una de las más fieles expresiones del Pinot Noir en el Valle del Loira. A contracorriente del protagonismo del Sauvignon Blanc en la zona, la familia Vacheron decidió, con audacia y convicción, apostar por el tinto. Fue una decisión casi herética en su momento, pero profundamente enraizada en su filosofía biodinámica: dejar que el suelo hable, que el clima susurre, y que la uva traduzca. Las viñas —algunas plantadas sobre pendientes de sílex puro, otras sobre piedra caliza— son trabajadas a mano, sin químicos, en total armonía con los ciclos lunares. Vacheron Sancerre Rouge nace exclusivamente de Pinot Noir, cultivado en algunos de los mejores “climats” de la denominación, donde las raíces se hunden en capas fósiles que confieren al vino su inconfundible energía mineral.
Elaboración
La vendimia Domaine Vacheron Sancerre Rouge se realiza manualmente en pequeñas cajas, con una selección estricta en el viñedo. En bodega, las uvas se despalillan parcialmente y se encuban por gravedad en depósitos troncocónicos de madera, donde fermentan de forma espontánea con levaduras indígenas. La extracción es suave, mediante remontados controlados, buscando equilibrio antes que potencia. Posteriormente, el vino se traslada a fudres y barricas de roble neutro, donde reposa entre 12 y 18 meses sin clarificación ni filtrado. Todo el proceso busca preservar el carácter varietal y la mineralidad del terroir, sin maquillajes ni intervenciones superfluas.
Sabor
En copa, Domaine Vacheron Sancerre Rouge se presenta con un rubí translúcido y brillante. En nariz, despliega un perfume refinado de cereza ácida, grosella roja y frambuesa silvestre, entrelazado con notas terrosas, pimienta blanca y un delicado recuerdo a grafito y humo. En boca es puro equilibrio: cuerpo medio, taninos finísimos, tensión viva. Su acidez vibrante le da agilidad, mientras que el trasfondo mineral —sílex, tiza húmeda— aporta profundidad y persistencia. A medida que se abre, emergen notas sutiles de romero y té negro. El final es largo, limpio, casi salino, con una elegancia sobria que recuerda más a la Borgoña que a la rusticidad típica del Loira. Un Pinot Noir preciso, austero y emocionante.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
