Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame 2020
£52,63 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres de roble francés. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar y sin filtar.
Descripción
Una mañana clara, en la cima de una colina de sílex en Sancerre, nació la idea de Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame. Jean - Laurent y Jean - Dominique Vacheron, herederos de una tradición centenaria, decidieron en 1995 embotellar este vino como un acto de fe en el Pinot Noir del Loira. Fue el primer vino parcelario de la bodega: un gesto valiente en una región conocida sobre todo por sus blancos. Procede de un único viñedo de más de 50 años, plantado sobre suelos de pedernal (sílex) en la ladera oriental de Sancerre, donde la piedra y la luz se entrelazan para dar un carácter vertical y mineral al vino. Cultivado en biodinámica, este tinto es una expresión sin ornamentos del terreno: precisión, pureza y tensión.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente. Los racimos destinados a Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame son despalillados por completo y fermentan con levaduras indígenas en cubas troncocónicas de madera. No se corrige ni se maquilla nada: sin enzimas, sin filtraciones. La maceración es lenta, y la crianza se lleva a cabo en fudres de roble francés de gran capacidad, durante unos 12 meses. No se clarifica ni se filtra antes de embotellar, para mantener intacta la identidad del vino. La filosofía es clara: mínima intervención, máxima transparencia.
Sabor
Desde el primer contacto, Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame despliega una nariz precisa, tensa, profundamente mineral. Fruta roja silvestre —cereza negra, grosella roja, moras frescas— flota sobre una base de pólvora, piedras húmedas y hierbas secas. Todo en él es sobrio y elegante, sin artificios. En boca, es directo y jugoso: taninos sedosos pero con carácter, cuerpo medio, acidez vibrante. El pedernal marca cada trazo. No hay grasa ni volumen excesivo, sino una arquitectura austera y refinada, más cercana al espíritu de un Chambolle que a la idea clásica de un tinto del Loira. El final es largo, salino, fresco, con notas de tierra mojada, frutas ácidas y un deje ahumado. Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame es un vino para quienes buscan pureza, profundidad y autenticidad. Un Sancerre tinto que no se explica, se escucha.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,01 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 7-12 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 13-17 | £11,35 | £0,00 (-£11,35) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,99 | £0,00 (-£13,99) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,42 | £0,00 (-£17,42) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,15 | £0,00 (-£20,15) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,67 | £0,00 (-£23,67) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,43 | £0,00 (-£25,43) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,83 | £0,00 (-£29,83) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,59 | £0,00 (-£31,59) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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