Domaine Vacheron Sancerre Rosé 2023
£27,82 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Description
L'idée d'élaborer le Domaine Vacheron Sancerre Rosé découle de l'engagement radical de Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron en faveur de leur terroir. Situé au cœur de la Loire, le Domaine Vacheron travaille exclusivement en biodynamie depuis des années, guidé par la conviction que seule une agriculture vivante peut traduire fidèlement l'identité de ses sols. Pour ce rosé, les cousins ont décidé d'appliquer la même attention que celle qu'ils portent à leurs blancs très convoités de Sancerre, en utilisant 100 % de raisins de Pinot Noir issus de parcelles cultivées sur des sols de silex, de calcaire et de marne. Une décision inhabituelle à l'époque : traiter un rosé avec le même sérieux qu'un grand cru. Le climat continental, les vents frais et l'oscillation thermique marquée entraînent une maturation lente, idéale pour préserver l'acidité et la minéralité.
La vinification
Les raisins du Domaine Vacheron Sancerre Rosé sont récoltés à la main dans de petites caisses afin de préserver l'intégrité du fruit. Ils sont ensuite pressés directement, ce qui permet d'extraire un moût clair de couleur saumon pâle. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de sulfites dans les premiers stades. Le vin repose quelques mois sur ses lies fines, sans collage ni filtrage, afin de préserver sa pureté et sa profondeur aromatique.
Le goût
Au nez, le Domaine Vacheron Sancerre Rosé se déploie avec finesse : notes de framboise sauvage, de groseille et de pamplemousse rose, enveloppées d'un halo de craie et de fleur blanche. A l'agitation, des nuances de feuille de groseille et de poivre blanc apparaissent, sur un fond presque marin. La bouche est sèche, agile et verticale. L'acidité vive la propulse vers l'avant avec énergie, mais sans perdre sa sensation soyeuse. En milieu de bouche, il y a un écho de melon frais et de fruits à noyau, qui s'estompe lentement pour laisser place à une longue finale saline et rafraîchissante. Ce n'est pas un rosé de complaisance : il est tendu, précis, un rosé de terroir qui demande de l'attention. Idéal pour accompagner un poisson cru, un fromage de chèvre ou tout simplement un coucher de soleil.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,61 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,61 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £13,99 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,91 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,43 | £12,72 (-£12,72) |
| 25-30 | £31,59 | £15,80 (-£15,80) |
| 31-36 | £35,11 | £17,56 (-£17,56) |
| 37-42 | £40,39 | £20,20 (-£20,20) |
| 43-48 | £43,91 | £21,96 (-£21,96) |
| 49-54 | £49,19 | £24,60 (-£24,60) |
| 55-60 | £52,71 | £26,36 (-£26,36) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
