Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés 2023
36,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 12 meses en barricas de 600 litros.
Descripción
En Chavignol, hay una ladera que no se trabaja: se conquista. Les Monts Damnés (“los montes malditos”) no recibe ese nombre por capricho, sino por la pendiente que obliga a vendimiar casi a pulso y a aceptar que aquí la viña manda. En Domaine Delaporte, la decisión de embotellar este paraje nace de una idea valiente: si el terruño es grande, hay que dejarlo hablar aunque incomode. Por eso este vino no persigue el Sauvignon Blanc “perfume y aplauso”, sino el que cuenta cosas de piedra. Es 100% Sauvignon Blanc y procede de una parcela con exposición sur/sureste, asentada sobre margas kimmeridgiense (arcillas con fósiles marinos) que imprimen esa tensión calcárea tan característica de Sancerre. La historia del lugar también pesa: se atribuye su implantación a monjes benedictinos hacia el siglo X, y ya en el XI los señores pujaban por poseer un trozo de esta cuesta imposible.
Elaboración
En Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés, la uva se vendimia a mano y se selecciona en cajas de 12 kg para preservar integridad y frescura. Los racimos entran enteros, sin estrujar, en prensas hidráulicas, con un prensado suave y lento que busca precisión antes que extracción. El mosto fermenta en barricas de 600 litros y el vino permanece allí alrededor de 12 meses, ganando relieve y textura sin perder su columna vertebral mineral. La madera grande acompaña, no domina: es un susurro que afina el contorno.
Sabor
En Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés, la copa brilla con tono dorado. La nariz es intensa y compleja : primero un soplo balsámico—pino, cera, un eco mentolado—y después capas de flores blancas, fruta blanca madura (pera, melocotón) y un cítrico firme que mantiene todo en línea. La boca entra seca, tensa y crujiente; la acidez no corta, cincela. Hay ralladura de limón, una textura cremosa finísima (más sensación de merengue que dulzor) y un fondo de especias nobles con madera perfectamente integrada. El final se estira largo, con una salinidad que firma el origen y deja la lengua limpia, alerta, pidiendo comida y otra copa.
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| Botellas | Precio | A partir de 183,93₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,35₣ | 0,00₣ (-6,35₣) |
| 7-12 | 6,35₣ | 0,00₣ (-6,35₣) |
| 13-17 | 11,86₣ | 0,00₣ (-11,86₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,62₣ | 0,00₣ (-14,62₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,21₣ | 0,00₣ (-18,21₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,06₣ | 0,00₣ (-21,06₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,74₣ | 0,00₣ (-24,74₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,58₣ | 0,00₣ (-26,58₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,18₣ | 0,00₣ (-31,18₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,02₣ | 0,00₣ (-33,02₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
