Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023
32,05€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y 6 meses de crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
En Chavignol, ese puñado de laderas al noroeste de Sancerre que muchos tratan como “cru” oficioso, el Sauvignon Blanc no se disfraza de tropical ni busca aplausos fáciles: aquí aprende a hablar en piedra y en luz. Domaine Delaporte lo entendió hace tiempo y tomó una decisión valiente: no maquillar la variedad, sino dejar que el mosaico de 30 parcelas componga la melodía. Viñas con 35 años de media, trabajadas sin herbicidas, sin insecticidas y sin abonos, con viticultura razonada y una atención casi obstinada al equilibrio del viñedo.
Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc nace de suelos arcillo-calcáreos, de pendientes con gran insolación y exposiciones privilegiadas (en buena parte al sur/sureste), donde la madurez llega limpia, pero la frescura manda. Es la identidad de Sancerre en modo purista: tensión, salinidad y mineralidad que no se negocia.
Elaboración
En Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc, la vendimia manual se realiza en cajas de 12 kg para que la uva llegue intacta. Se utiliza prensa hidráulica para un prensado delicado, buscando pureza aromática y precisión. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable termo-regulados durante octubre y noviembre, preservando la identidad del Sauvignon Blanc de Sancerre. Después, el vino reposa sobre lías finas ~6 meses, ganando textura y energía sin perder su filo. Tras trasiego, clarificación y filtración ligera, se embotella en primavera para capturar frescura y una evolución fina.
Sabor
En Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc, el color es oro pálido con reflejos verdosos. Nariz recta y mineral: limón, piel de lima, fruta blanca nítida y un trazo herbal elegante (boj, hierbas frescas), con guiños a ruibarbo y grosella negra; la fruta exótica, si aparece, lo hace en susurro. La entrada puede mostrar una ligero carbónico finísimo, chispeante.
En boca es pleno pero afilado : cítrico preciso, lías que redondean sin engordar, y un final largo, seco, de pedernal y salinidad que limpia el paladar. Un vino blanco francés de perfil mineral y fresco, perfecto para marisco, queso de cabra y pescado a la brasa: un Sancerre de Chavignol directo, serio y adictivamente vibrante.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
