Derain Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2021
70,01₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 14 meses en barricas viejas de roble francés.
Descripción
El vino Derain Saint-Aubin 1er Cru En Remilly se produce en las laderas soleadas y rocosas de Chassagne-Montrachet, utilizando uvas Chardonnay. La zona conocida como "En Remilly" se encuentra en el extremo sur de Saint-Aubin y también incluye parte de Chassagne-Montrachet.
Esta región tiene un clima y un suelo especialmente adecuados para la producción de vinos de alta calidad, con una exposición al sol y suelo rocoso de piedra caliza. Estas características hacen que este vino tenga un valor particularmente alto en Borgoña.
Elaboración
El vino Derain Saint-Aubin 1er Cru En Remilly se elabora mediante un proceso que incluye la vendimia manual, el despalillado, la fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras propias de la región y la fermentación maloláctica. Todos estos pasos contribuyen a darle al vino su sabor y características únicas.
La vendimia manual implica recolectar las uvas a mano, lo que puede ser más cuidadoso y preciso que utilizar maquinaria; el despalillado consiste en eliminar los raspones de la uva. Se procede con su fermentación alcohólica, la cual en este caso se lleva a cabo en barricas usadas y con levaduras autóctonas.
La fermentación maloláctica, es un proceso que ocurre después de la fermentación alcohólica y que tiene lugar cuando las levaduras presentes en el vino convierten los ácidos málicos en ácidos lácticos, lo que puede suavizar el vino y añadir ciertos sabores específicos. Se concluye con un periodo de crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble usadas que contienen sus lías finas.
Sabor
Este vino es potente y refinado, lo que lo hace ideal para envejecer y desarrollar sus características con el tiempo. Sin embargo, incluso en su juventud es muy equilibrado y tiene un sabor agradable. Se le describe como tranquilo, lo que significa que no es un vino espumoso y que tiene una sensación suave y sedosa en la boca. También se le considera profundo y mineral, lo que indica que tiene una gran complejidad de sabores y aromas.
La joya de Dominique Derain
Derain Saint-Aubin 1er Cru En Remilly es recomendado para acompañar a platos de pasta, pescado azul como el salmón y el atún, mariscos, queso tierno y cremoso, así como carne adobada. Estos alimentos se consideran buenas opciones para maridar con este vino debido a que su sabor y características se complementan mutuamente, lo que resulta en una experiencia de degustación agradable.
En conclusión, este vino es una excelente opción para aquellos amantes del vino que buscan una experiencia refinada y potente. Con su sabor armonioso y sus notas minerales, este vino es perfecto tanto para disfrutar en su juventud como para envejecer y desarrollar sus características con el tiempo.
¡No esperes más! Prueba este intenso vino y coméntanos si ha sido de tu agrado.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,72₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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