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Clos des Fées Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2023

£26,95 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

£25,60/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
VDP des Côtes Catalanes

Disponible en 3 días

£26,95 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Características

Tipo de vino

Tinto Joven con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Carnes Rojas

Estilo

Afrutados y jugosos

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Domaine du Clos Des Fées

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Languedoc Rosellón

Denominación

VDP des Côtes Catalanes

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Corta maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 8/10 meses en barricas de roble francés.

Descripción

Hay bodegas que nacen con un plan de negocio y bodegas que nacen con una necesidad. Clos des Fées pertenece a las segundas. Hervé Bizeul —sumiller, restaurador y periodista— decidió dejar la comodidad de las palabras y meterse en el “hacer” con una valentía casi obstinada: empezando con medios mínimos y una idea fija, que el terruño mande y el vino no se disfrace. Esa forma de arrancar, sin red, explica su filosofía: precisión antes que efecto, tensión antes que dulzor.

Clos des Fées Aimer, Rêver, Prier, Se Taire es, además, una apuesta a contrapelo: Pinot Noir 100% en el Roussillon, en IGP Côtes Catalanes, en la comuna de Tautavel, lieu-dit “Cabrils”. Una ladera árida, empinada y orientada al norte, con arcillas rojas y negras que obligan a la vid a profundizar, y un clima mediterráneo donde la exposición norte actúa como freno natural, preservando nervio y frescura. Aquí el Pinot no busca perfume fácil: busca verticalidad, piedra caliente y viento.

Elaboración

En Clos des Fées Aimer, Rêver, Prier, Se Taire, la vendimia se realiza relativamente pronto para conservar acidez y equilibrio. Se aplica una maceración prefermentativa corta en frío y la fermentación arranca con levaduras indígenas, sin maquillaje aromático. La extracción es quirúrgica: bazuqueos suaves y remontados moderados, lo justo para dibujar textura sin endurecer el tanino. Luego, el vino se cría 8–10 meses en barrica borgoñona, donde la madera aparece como marco, no como protagonista, y se embotella con intervención mínima para mantener el pulso del viñedo.

Sabor

Clos des Fées Aimer, Rêver, Prier, Se Taire en copa luce rubí brillante, translúcido, con luz interior. La nariz es compleja y contenida: fruta roja madura pero crujiente, un matiz herbáceo noble, casi de sotobosque, y un fondo oscuro de mora. Con aire asoman coulis de frambuesa, guinda y un toque de roble finísimo, más de especia que de vainilla.

La boca es lo mejor: densa y racial, potente sin pesadez. La fruta va tensada por una frescura afilada; los taninos están presentes, pero con grano finísimo. Final largo, ahumado y mineral, con cereza amarga y una seriedad que promete buena evolución.

Envío GRATIS para pedidos a partir de £175,86 o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas)
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Botellas Precio A partir de £175,86
1-6 £6,07 £0,00 (-£6,07)
7-12 £6,07 £0,00 (-£6,07)
13-17 £11,34 £0,00 (-£11,34)
18 Gratis £0,00 (Gratis)
19-23 £13,98 £0,00 (-£13,98)
24 Gratis £0,00 (Gratis)
25-29 £17,41 £0,00 (-£17,41)
30 Gratis £0,00 (Gratis)
31-35 £20,14 £0,00 (-£20,14)
36 Gratis £0,00 (Gratis)
37-41 £23,65 £0,00 (-£23,65)
42 Gratis £0,00 (Gratis)
43-47 £25,41 £0,00 (-£25,41)
48 Gratis £0,00 (Gratis)
49-53 £29,81 £0,00 (-£29,81)
54 Gratis £0,00 (Gratis)
55-59 £31,57 £0,00 (-£31,57)
60 Gratis £0,00 (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.