Cascina Tavijn Toc 2021
18,32₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y 2 meses de maceración de pieles. Crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
El vino Cascina Tavijn Toc es una línea experimental que varía según la producción de la cosecha, inaugurada por Cascina Tavijn con Toc#1. En el dialecto local, "toc" significa "loco", reflejando la audaz aventura que Nadia decidió emprender. El protagonista de Toc#1 es la Slarina, una variedad autóctona muy rara que estuvo a punto de desaparecer. Fue incluida en el registro nacional de variedades de vid italianas hace solo una década. Pocos productores valientes han decidido presentarla al público en una versión monovarietal.
Elaboración
Las uvas provienen de una pequeña granja especializada en la preservación de variedades de uva en peligro de extinción, ubicada en la provincia de Turín. Posteriormente, son vinificadas en la bodega de Cascina Tavijn.
Las uvas de Slarina provienen de un viñedo joven plantado sobre arcilla en Pinerolo. Las uvas son despalilladas con cuidado y fermentan espontáneamente durante dos meses con las pieles (maceración semi-carbónica) en depósitos cerrados con una pequeña proporción de mosto en el fondo del depósito. Después, se prensa y el vino reposa 6 meses en depósitos antes de embotellarlo sin clarificar, sin filtrar y con tapón corona.
Sabor
En boca, la acidez prevalece, seguida de una ligera nota tánica y un final de almendra. Es una opción imperdible para aquellos que prefieren vinos tintos afrutados, aromáticos y fáciles de beber. La Slarina es una variedad que ha sido redescubierta y promovida por productores como Nadia Verrua. Presenta un color similar a la remolacha, con un aroma a tierra húmeda. Su sabor es audaz, con una acidez notable y un paladar efervescente.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,37₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 7-12 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 13-17 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,75₣ | 0,00₣ (-18,75₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,68₣ | 0,00₣ (-21,68₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,47₣ | 0,00₣ (-25,47₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,36₣ | 0,00₣ (-27,36₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,10₣ | 0,00₣ (-32,10₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,99₣ | 0,00₣ (-33,99₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
