Cascina Tavijn Ottavio 2022
16,49₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 1 semana. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
El vino tinto Cascina Tavijn Ottavio tiene sus raíces en la región de Piamonte, Italia. Este vino se destaca por ser 100% Grignolino, una variedad autóctona que refleja la esencia y tradición de la zona. Las uvas para este vino provienen de parcelas dispersas en las empinadas colinas de la zona de Monferrato de Asti, cerca del pueblo natal de Verrua, Scurzolengo, donde los suelos predominantes son de arena, limo y piedra caliza.
Elaboración
La familia Verrua cultiva de manera orgánica, cuidando y cosechando las vides completamente a mano, lo que garantiza una atención meticulosa a cada detalle. En cuanto a su elaboración, las uvas son despalilladas manteniendo las bayas enteras. La fermentación con levaduras autóctonas transcurre en depósitos cerrados de acero inoxidable con una pequeña proporción de mosto en el fondo. El tiempo de maceración con la uva entera es de 2 meses (maceración semi-carbónica). Tras este proceso, el vino envejece durante 8 meses en depósitos antes de ser embotellado sin filtrar y sin adición de azufre. Un detalle distintivo es que Ottavio lleva el nombre del padre de Nadia y el retrato está dibujado a mano por el artista y amigo de la familia, Gianluca Cannizzo.
Sabor
Cascina Tavijn Ottavio presenta una ligera una efervescencia inicial que desaparece rápidamente. Las notas son profundas y complejas: matices de naranja sanguínea, cereza, toques terrosos, ruibarbo, grafito, frambuesa y un trasfondo de hierbas secas. Con un final medio a largo, el vino resulta ser excepcionalmente bueno, dejando una impresión duradera en el paladar.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
