André Beaufort Polisy Brut Réserve
53,41₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés. Crianza de 24 meses en botella antes del degüelle a mano.
Descripción
El mundo del champagne es vasto y diverso, pero hay nombres que destacan por su tradición y calidad. Uno de esos nombres es André Beaufort, una bodega que ha sabido combinar la tradición con técnicas modernas para ofrecer champagnes excepcionales. Uno de sus productos estrella es el Polisy Brut Réserve.
Este champagne proviene de la región de Aube, en la Côte des Bars. Se elabora principalmente con uvas Pinot Noir (80%) y Chardonnay (20%). Estas uvas se cultivan en suelos arcillosos y se tratan de manera orgánica, utilizando productos homeopáticos y recurriendo incluso a la aromaterapia.
Elaboración
La elaboración de este champagne es un reflejo de la dedicación y el cuidado que André Beaufort pone en cada botella. Tras la cosecha manual, las uvas se prensan y el mosto se decanta durante 12 horas en contenedores especiales. La fermentación espontánea se lleva a cabo en depósitos de acero y barricas de madera. Para evitar el uso de grandes cantidades de dióxido de azufre, se realiza una fermentación maloláctica espontánea. La segunda fermentación, siguiendo el método champenoise, se realiza en botella, donde el vino permanece sobre lías durante 24 meses.
Sabor
El Polisy Brut Réserve es un champagne que se distingue por su armonía, claridad y elegancia. Su perfil es suave y mineral, enriquecido con delicadas notas de frutas amarillas y flores silvestres. En boca, es cremoso, fresco y opulento, pero fino, con una hermosa persistencia y una gran mineralidad. Es un verdadero reflejo de la tierra de la que proviene y del cuidado con el que se ha elaborado.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Réserve Brut Nature
78,36₣
74,44₣/ud (-5%)
