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Alvear Oloroso Asunción - 37,5 cl.

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Alvear
Montilla Moriles

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Robert Parker's Wine Advocate

De color ámbar oscuro, el NV Asunción Oloroso (100 Pedro Ximenez) muestra caramelo meloso, frutos secos y pasta de almendra, pero es más rico y da la impresión de un final relativamente seco. Se puede beber ahora hasta 2030, o incluso más tiempo.

Características

Descripción

Alvear Oloroso Asunción es un vino emblemático de la bodega Alvear, situada en la región de Montilla-Moriles, al sur de Córdoba, España. Este vino se caracteriza por ser un Oloroso clásico, elaborado a partir de uvas 100% Pedro Ximénez, cuyos orígenes históricos se remontan al río Rin en Alemania. Las viñas de Alvear, plantadas entre 1920 y 1980, se encuentran en la Sierra de Montilla de Calidad Superior, considerada la subzona Grand Cru de Montilla-Moriles.
La viticultura de Alvear se centra en prácticas sostenibles, evitando el uso de fungicidas, pesticidas, herbicidas, fertilizantes y riego dañinos. El suelo de albariza, rico en carbonato de calcio y compuesto principalmente de margas, proporciona un terreno ideal para el cultivo de estas uvas. El clima semi-continental mediterráneo de la región, con temperaturas extremadamente altas y lluvias irregulares, contribuye significativamente a la calidad y características únicas del vino.

Elaboración

Alvear Oloroso Asunción se produce a partir de vino base de Pedro Ximénez fermentado hasta alcanzar un 15% de alcohol en tinaja. Tras el invierno, los vinos se clasifican para su crianza y posteriormente se fortifican para prevenir el crecimiento de flor, antes de someterse a un promedio de 30 años de envejecimiento en el sistema de soleras y criaderas. Antes de ser trasladado a barrica, el vino se endulza ligeramente (10 g/L) con vino dulce PX, proporcionando una redondez suave en el paladar para equilibrar el potente perfil de este oloroso.

Sabor

Alvear Oloroso Asunción es un vino de gran complejidad y longitud. Su perfil de sabor incluye notas de almendra verde, nueces saladas, dátiles, alcohol, lácteos, higos mielados, aceitunas, pasas y toffee. En el paladar, se destaca su naturaleza oxidativa y aguda, con una dulzura muy ligera. Este largo período de envejecimiento concentra significativamente el vino, resultando en un alto contenido alcohólico y una acidez muy elevada, lo que lo convierte en uno de los vinos más versátiles para maridajes en el portafolio de Alvear.

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7-12 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
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