Étienne Calsac Les Revenants
£122,24 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Les Revenants de Calsac de la añada 2021, procedente de una única parcela de 0,5 hectáreas orientada al este en Montgenost, en la Côte de Sézanne, es el vino más incisivo de la gama este año y, analíticamente hablando, la cuvée con el pH más bajo. Tras finalizar sus estudios de enología, en 2010 Étienne replantó varias hileras con otras variedades típicamente asociadas a la producción a pequeña escala -Pinot Blanc (60), Petit Meslier (35) y Arbane (5)- y elaboró la primera añada de este coupage en 2016. En bodega, el vino se madura durante siete meses en barricas usadas de 600 litros y se embotella bajo corcho. Se abre en la copa para revelar notas de flores blancas exóticas, azafrán, ralladura de naranja y menta, es de cuerpo medio, bastante cincelado y apretado, uniendo la expresividad aromática de las uvas de herencia con la definición y la tensión estructural. Con una acidez acidulada y un extracto calcáreo, concluye con un final largo y penetrante. Fue degollado en julio de 2024 con un dosage de tres gramos por litro.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea y crianza durante 7 meses en barricas de 600 litros. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y una crianza mínima en rima de 24 meses y con un dosaje de 2 g/l (Extra Brut).
Descripción
Étienne Calsac siempre tuvo una inclinación por lo olvidado. Mientras sus contemporáneos perfeccionaban Chardonnay y Pinot Noir, él decidió mirar hacia las raíces casi perdidas de Champagne. En 2010, aún terminando sus estudios, replantó algunas hileras de Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbanne —variedades antiguas y poco valoradas— en una parcela familiar en la Côte de Sézanne. Fue una apuesta valiente por una visión: recuperar el Champagne “à l’ancienne”, tal como se hacía antes, con uvas que hablan del pasado y del suelo que las vio nacer.
Ese suelo —mezcla de arenas y arcillas sobre un subsuelo calcáreo —, junto con el clima ligeramente más templado de la zona, aporta al vino una tensión mineral única, con una madurez equilibrada. En 2016, por primera vez, la producción alcanzó para llenar una única barrica de 600 litros. Así nació Étienne Calsac Les Revenants, “los que regresan”, como un acto de memoria y convicción.
Elaboración
Fermentado de forma natural en esa única barrica de roble de 600L, sin adición de azúcar, Étienne Calsac Les Revenants se cria seis meses sobre lías antes del embotellado. Luego pasa 30 meses bajo corcho natural antes del degüelle, sin dosage alguno (Brut Nature). Un método deliberadamente minimalista, que privilegia la autenticidad del terroir sobre la intervención.
Sabor
Desde el primer instante, Étienne Calsac Les Revenants impresiona por su tensión y pureza. La burbuja es finísima, perfectamente integrada, con un perfil aromático que combina cítricos maduros —limón confitado, cidra— con manzana verde, pera blanca y flores secas. La crianza aporta matices sutiles de pan tostado, cera de abeja y almendra cruda, sin restar frescura. En boca, el vino es vertical, salino, con un final largo y mineral que recuerda al suelo calcáreo de donde proviene. Hay una energía contenida que se despliega lentamente, haciendo de este Champagne no solo un vino para celebrar, sino para contemplar. Una rareza radical, precisa y profundamente evocadora.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,68 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,13 | £0,00 (-£14,13) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,12 | £0,00 (-£30,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
