Étienne Calsac Les Revenants
108,02₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Les Revenants von Calsac aus dem Jahrgang 2021, der aus einer einzigen 0,5 ha großen, nach Osten ausgerichteten Parzelle in Montgenost an der Côte de Sézanne stammt, ist der prägnanteste Wein des Sortiments in diesem Jahr und analytisch gesehen die Cuvée mit dem niedrigsten pH-Wert. Nach Abschluss seines Önologiestudiums pflanzte Étienne im Jahr 2010 mehrere Reihen mit anderen Rebsorten an, die typischerweise in kleinen Betrieben angebaut werden - Pinot Blanc (60), Petit Meslier (35) und Arbane (5) - und produzierte 2016 den ersten Jahrgang dieser Mischung. Im Keller reift der Wein sieben Monate lang in gebrauchten 600-Liter-Fässern und wird mit Kork verschlossen. Im Glas offenbart er Noten von exotischen weißen Blumen, Safran, Orangenschalen und Minze. Er ist von mittlerem Körper, ziemlich kantig und straff gewickelt, wobei er die aromatische Ausdruckskraft der Trauben mit der Definition und strukturellen Spannung vereint. Mit einem spritzigen Säurerückgrat und Kreideextrakt endet er mit einem langen, durchdringenden Abgang. Er wurde im Juli 2024 mit einer Dosage von drei Gramm pro Liter degorgiert.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung und Reifung für 7 Monate in 600-Liter-Fässern. Zweite Gärung in der Flasche mit Naturkorken und einer Mindestreifezeit von 24 Monaten mit einer Dosage von 2 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
Étienne Calsac hatte schon immer eine Vorliebe für das Vergessene. Während seine Zeitgenossen Chardonnay und Pinot Noir perfektionierten, beschloss er, sich auf die fast verlorenen Wurzeln der Champagne zu besinnen. Im Jahr 2010, noch während seines Studiums, pflanzte er auf einem Familiengrundstück an der Côte de Sézanne einige Reihen Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbanne - alte und unterbewertete Sorten - neu an. Es war ein mutiges Bekenntnis zu einer Vision: Champagne "à l'ancienne", wie sie früher hergestellt wurde, mit Trauben, die von der Vergangenheit und dem Boden, der sie hervorbrachte, erzählen, wieder aufleben zu lassen.
Dieser Boden - eine Mischung aus Sanden und Tonen auf einem kalkhaltigen Untergrund - verleiht dem Wein zusammen mit dem etwas milderen Klima der Region eine einzigartige mineralische Spannung mit ausgewogener Reife. Im Jahr 2016 reichte die Produktion zum ersten Mal aus, um ein einziges 600-Liter-Fass zu füllen. So entstand Étienne Calsac Les Revenants, "die, die zurückkehren", als ein Akt der Erinnerung und der Überzeugung.
Weinherstellung
Der Étienne Calsac Les Revenants wird in diesem einzigen 600-Liter-Eichenfass ohne Zuckerzusatz natürlich vergoren und vor der Abfüllung sechs Monate lang auf der Hefe gelagert. Anschließend verbringt er 30 Monate unter Naturkork, bevor er ohne jegliche Dosage degorgiert wird (Brut Nature). Eine bewusst minimalistische Methode, die der Authentizität des Terroirs den Vorzug vor Eingriffen gibt.
Geschmack
Vom ersten Moment an beeindruckt Étienne Calsac Les Revenants durch seine Spannung und Reinheit. Die Bläschen sind sehr fein, perfekt integriert, mit einem aromatischen Profil, das reife Zitrusfrüchte - kandierte Zitrone, Zitrone - mit grünem Apfel, weißer Birne und Trockenblumen verbindet. Die Reifung fügt subtile Nuancen von geröstetem Brot, Bienenwachs und rohen Mandeln hinzu, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Am Gaumen ist der Wein vertikal, salzig, mit einem langen, mineralischen Abgang, der an den kalkhaltigen Boden erinnert, aus dem er stammt. Eine verhaltene Energie, die sich langsam entfaltet, macht diesen Champagne nicht nur zu einem Wein zum Feiern, sondern auch zum Nachdenken. Eine radikale, präzise und sehr eindrucksvolle Rarität.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 376,48₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 376,48₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,73₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,14₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,73₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,67₣ | 21,84₣ (-21,84₣) |
| 25-30 | 48,94₣ | 24,47₣ (-24,47₣) |
| 31-36 | 54,59₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,35₣ | 29,18₣ (-29,18₣) |
| 43-48 | 60,24₣ | 30,12₣ (-30,12₣) |
| 49-54 | 65,88₣ | 32,94₣ (-32,94₣) |
| 55-60 | 71,53₣ | 35,77₣ (-35,77₣) |
| exklusive MwSt | ||
**Die Lieferungen nach Schweiz umfassen die Transportkosten, die Versicherung und die Ausfuhrkosten (Zoll-Einheitspapier in der Herkunft), nicht aber die Einfuhrkosten (Zoll-Einheitspapier am Ziel) und die lokalen Steuern.
***Bei Gourmet Hunters sind die Preise der Weine von der MwSt von 21% IVA für alle Lieferungen nach Schweiz befreit. Greife auf Dein Warenkorb zu und wähle Schweiz als Lieferadresse aus um eine MwSt-freie Bestellung zu geniessen.
Karte der Herkunftsbezeichnung
