Étienne Calsac Les Rocheforts
64,05₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Blanc de Blancs Les Rocheforts de 2021 de Calsac, complementado con 10 de vinos de reserva de 2020, fue degollado en abril de 2024 con una dosificación de cuatro gramos por litro. Les Rocheforts, una referencia a la tiza blanca y descarnada, procede de un viñedo único de cultivo ecológico plantado en 1986 y 1988 en el pueblo de Bisseuil. En bodega, el vino se vinifica a partes iguales en acero inoxidable y roble (de cinco años de edad media). En la copa, desprende aromas de acacia, pera y cítricos maduros, es musculoso, brillante y texturizado, con un encantador núcleo de fruta y un final delicadamente salino.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Primera fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses y un dosaje de 2 g/l (Extra Brut).
Descripción
A la sombra de las colinas de Bisseuil, Étienne Calsac tomó en 2012 una decisión audaz: iniciar una reserva perpetua exclusiva para una sola parcela— Les Rocheforts, un Premier Cru asentado sobre suelos puros de tiza. Este microterroir, verdadero relicario calcáreo de la Côte des Blancs, da origen a un Blanc de Blancs profundamente mineral y expresivo, elaborado únicamente con Chardonnay. Étienne, joven vigneron con formación clásica pero espíritu inquieto, apuesta por un cultivo respetuoso con el entorno, sin herbicidas, buscando siempre que el vino “hable” del suelo. Su obsesión: capturar la tensión y la precisión que sólo estos suelos fríos y compactos pueden ofrecer.
Elaboración
Étienne Calsac Les Rocheforts se compone de un 75 % de la última cosecha y un 25 % de vinos de reserva de la solera iniciada en 2012. La fermentación ocurre de manera espontánea con levaduras indígenas : 50 % en barricas neutras, 50 % en acero inoxidable. Nada de clarificaciones ni filtrados. La crianza sobre lías dura entre 18 y 24 meses, aportando textura y complejidad sin perder nervio. Se embotella con un dosage extra brut, dejando que el frescor y la salinidad se expresen sin maquillaje.
Sabor
La nariz de Étienne Calsac Les Rocheforts es pura piedra: tiza húmeda, ceniza blanca, con destellos de limón verde, manzana ácida y pera de piel tersa. Más allá, aparecen brioche ligero, flor blanca seca y un delicado eco de almendra cruda. En boca es directo, con una acidez electrizante que recorre el paladar como una línea de tiza sobre pizarra. Textura cremosa, burbuja finísima, con un centro jugoso y vibrante. El final es largo, salino, casi marino, con notas de limón confitado, jengibre fresco y pan de masa madre. Un Champagne de precisión quirúrgica, sin concesiones, ideal para mariscos, pescado graso o simplemente contemplar la belleza mineral de la Champagne más pura.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,11₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,13₣ | 0,00₣ (-12,13₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,62₣ | 0,00₣ (-18,62₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,54₣ | 0,00₣ (-21,54₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,30₣ | 0,00₣ (-25,30₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,18₣ | 0,00₣ (-27,18₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,89₣ | 0,00₣ (-31,89₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,77₣ | 0,00₣ (-33,77₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
